Рецепты от читателей «Друг для друга»
Новые рецепты
Рассольник с почками
2,5 л говяжьего бульона, 400 г говяжьих почек, 4 картофелины, 3 соленых огурца, 1/2 ст. перловой крупы, 1 ст. л. муки, петрушка, 1 морковка, 2 ст. л. растит. масла, 0,5 стакана огуречного рассола, 0,5 ст. сметаны, 2 ст. л. рубленой петрушки, луковица, соль, перец.
Перловую крупу залить горячей водой на 2/3 ч. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от жира и пленок. Промыть и вымочить в холодной воде около 3 часов. Затем сварить до мягкости. Готовые почки порезать ломтиками поперек волокон.
Картофель, лук, корень петрушки очистить. Картофель нарезать дольками, остальные овощи кубиками. Перловку проварить до готовности, чтобы она стала мягкой. Выложить в бульон, довести до кипения. Добавить картофель и продолжать готовить еще 10 мин. Тем временем масло разогреть на сковороде, обжарить коренья и лук. Добавить огурцы и тушить 5 мин. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с бульоном, заправить мукой, добавить почки и варить все вместе еще 10 мин. Если рассольник получается недостаточно острым, за пять минут до готовности добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол. Подавать со сметаной, посыпать зеленью.
Рассольник с грибами
100 г сушеных грибов, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 4 картофелины, 1–2 корня петрушки, 2–3 ст. л. растит. масла, 2 ст. л. рубленной зелени, 3–4 ст. л. сметаны, соль.
Грибы, предварительно замоченные, отварить до готовности. Затем нарезать соломкой. Картофель, лук и корень петрушки очистить, картофель нарезать брусочками, лук полукольцами, корень петрушки соломкой. Огурцы очистить от кожицы и порезать. Масло разогреть в сковороде, слегка обжарить лук и корень петрушки. Огурцы проварить в воде 3–4 мин. В кипящий грибной бульон положить картофель, варить до полуготовности 10–12 мин. Добавить лук, коренья, соленый огурец и грибы. Приправить солью и перцем по вкусу, готовить еще 7–10 мин. Перед подачей положить сметану и посыпать зеленью.
Рассольник «Дальневосточный»
Морская капуста вареная – 150 г, картофель – 4 шт., петрушка, лук – 1 шт., огурцы соленые – 2 шт., масло топленое – 2 ст. ложки, сметана, бульон мясокостный – 4 стакана, перец, соль по вкусу.
Морковь, петрушку и лук нужно нарезать соломкой и обжарить в топленом масле. Картофель порезать произвольно, огурцы очистить от кожицы, затем нарезать ломтиками. Морскую капусту нарезать. Бульон довести до кипения, положить картофель, затем капусту, обжаренные овощи и огурцы. За 10 мин. до готовности поперчить и посолить. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
И. В. Россоленко, ул. Звездная, 17.
Кабачки тушеные
1 кг кабачков, мука, растит. масло, полголовки чеснока, 1 ст. сметаны, соль.
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщ. 1 см, обжарить на сковороде в растит. масле, предварительно обваляв в муке. Обжаренные кабачки сложить в кастрюлю, каждый слой поливая сметаной, посыпая солью и мелко нарубленным чесноком. Потушить на слабом огне 5 минут.
Е. М. Руденская, Черемисиновский р-н,
с. Толстянка.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 23 (609) от 6 июня 2006 года
событие неделиобмен портфелямикрути педалидорожное ноу-хауводные процедурыопасная влагапо правиламэлитный отдыхпокорители небеспросто праздникумелые ручки
экзотика • реклама
ящик • рекламачтобы помнилигастролиособый случайпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияспортспорт
потребитель • рекламапотребитель
потребитель • реклама
потребитель • реклама
потребитель • рекламапотребитель • рекламапотребитель
потребитель • рекламапланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокпланета загадокдела домашниедела домашниедела домашние
