Найди в капусте здоровье
В магазинах вовсю продают раннюю белокочанную капусту. А также цветную, китайскую, листовую... И чем больше ее сортов станут привычными на нашем столе, тем лучше. Потому что капуста – это кладезь витаминов.
В чем польза
Витамин С – способствует кроветворению, росту, заживлению ран, повышает выносливость организма, защищает от рака.
Суточная потребность – 60 мг.
Каротин (провитамин А) – влияет на рост и обменные процессы, необходим для поддержания хорошего зрения, нормального состояния слизистых оболочек и кожи, повышает иммунитет, защищает от рака.
В сутки нужно не менее 1,5 мг.
Витамин В1 (тиамин) – регулирует деятельность нервной системы, процессов роста, влияет на работу сердечно-сосудистой и эндокринной системы.
Суточная норма – 1 – 1,5 мг.
Витамин В3 (никотиновая кислота) – влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, а также всех органов пищеварения.
Суточная потребность – 15 – 19 мг.
Витамин К (нафтохинон) – регулирует свертываемость крови, повышает устойчивость стенок сосудов, влияет на работу желудочно-кишечного тракта и мышц.
Суточная потребность – 0,3 мг.
По мнению диетологов, больше четверти всех овощей, поедаемых нами за год, должно приходиться на долю капусты, а точнее – 27%.