Под Курском нашли гигантские грибы
Жители Курской области продолжают ведрами собирать в лесах первые весенние грибы – сморчки и строчки. Иногда любителям тихой охоты попадаются уникальные экземпляры. При этом медики просят внимательнее относиться к лесным дарам. В регионе уже зарегистрирован первый случай грибного отравления.
Шляпка гигантского строчка может достигать 30 сантиметров в диаметреФотографию огромного строчка разместили в группе «Курские грибники, грибы, ягоды» «ВКонтакте». Курянка Наталия Жук задалась вопросом: что теперь с таким гигантом делать? Появились желающие купить аномально большой гриб. Впрочем, этот экземпляр не самый крупный. Шляпка строчка гигантского может достигать в диаметре 30 сантиметров.
Грибники собирают лесные деликатесы не только для себя, но и на продажу. Килограмм строчков стоит около 200 рублей. Некоторые предлагают купить сразу ведро за 500.
Тем временем эпидемиологи заявляют: строчки могут привести к серьезному отравлению, а иногда и к смерти. В управлении Роспотребнадзора по Курской области рассказали, что в регионе зарегистрирован первый случай отравления грибами. Пострадавшему оказана медицинская помощь.
Особое внимание врачи советуют уделить условно съедобным грибам, к которым относятся и строчки. «Отравления строчками наблюдаются только весной и в начале лета, – поясняют специалисты. – Их часто путают по внешнему виду со сморчками, безвредными после отваривания. Строчок в свежем виде имеет коричневую шляпку неправильной шаровидной формы. Поверхность ее – в глубоких извилистых складках, напоминающих извилины мозга. В народе их называют «телячьими потрохами». Строчки содержат гельвелловую кислоту – сильный яд, который вызывает гемолиз (растворение эритроцитов крови), повреждает печень, селезенку, почки, сердце. Гельвелловая кислота извлекается из грибов при кипячении. До недавнего времени для обезвреживания строчков рекомендовалось только отваривание. Однако установлено, что строчки в отличие от сморчков, помимо гельвелловой кислоты, содержат еще целую группу ядовитых веществ, напоминающих по природе токсины бледной поганки. Одно из них называется гирометрин. Помимо способности вызывать поражение печени и других жизненно важных органов, оно оказывает токсическое действие на центральную нервную систему, нарушает обменные процессы в организме, включая клетки головного мозга».
В области зарегистрирован первый случай отравления грибамиЭпидемиологи утверждают: яд не растворяется в горячей воде и на него не влияет термообработка. Поэтому строчки даже после отваривания способны вызвать тяжелое отравление, а в некоторых случаях привести к смерти.
– Тяжесть отравления зависит от количества съеденных грибов, состояния здоровья человека и его возраста, – говорят в Роспотребнадзоре. – Особенно чувствительны к токсинам строчков дети, молодые люди, старики и беременные женщины. В группе риска недавно перенесшие тяжелые заболевания, люди с хроническими болезнями печени и ЖКТ.
Однако в ведомстве замечают, что в отличие от яда бледной поганки токсины, содержащиеся в строчках, при длительном высушивании все же разрушаются. После чего они становятся безвредными. Так что употреблять в пищу строчки можно лишь после 3–4 недель сушки, предварительно отварив.
Как распознать отравление? Обычно действие яда начинает проявляться спустя 6–10 часов после употребления строчков. Сначала появляется чувство сдавливания в области желудка, приобретающее со временем характер болей и резей. Возникают тошнота, переходящая в рвоту, понос, слабость, разбитость, резкая головная боль, бред, судороги...
Константин ШИЛОВ, фото Наталии Жук, pixabay
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 19 (1438) от 10 мая 2022 года
природа
лейся, песня!
будь в курсе!
по старинным рецептам
человеческая история
страницы истории
идет проверка
из зала суда
происшествия
происшествия
происшествия
происшествия
бейся, «сине-белый!
драгоценные клинки
пьедестал почетаДве курские бронзы на первенстве России по спорториентированию
у канатов ринга
полезно знать
юридическая консультация
прокурор разъясняет
интересный факт
победи стресс!
здоровое питание
давайте приготовим!
лицо номера
