В курских лесах появились уши Иуды и чаша эльфа
В конце марта курские грибники отправились в леса на разведку – не появились ли сморчки. Но пока они редкость, хотя с каждым днем их становится все больше. Встречаются иудины уши, дрожалка оранжевая и эльфова чаша.
Саркосцифу алую нашла Наталья Боброва. Этот гриб еще называют чаша эльфа, алая чаша, красный блюдцевик... Кстати, растет он в экологически чистых местах. Это один из немногих грибов, вкус которых улучшается и раскрывается после промораживания. «Я его обычно для яркости добавляю в сковороду или в баночку с маринованными грибочками», – говорит Наталья.
Подписчики группы в ВК «Курские грибники» делятся фотографиями дрожалки оранжевой и иудиных ушей.
Дрожалка оранжевая – гриб съедобный и полезный, но редко встречается у нас, замечают грибники. Его еще называют мармеладом – из-за полупрозрачной желеобразной мякоти. В засушливую погоду гриб высыхает и приобретает вид корки, прилипшей к стволу дерева. Когда влажность повышается, она набухает и плодовое тело приобретает первоначальную форму.
«Японский деликатес» – аурикулярию уховидную – еще называют иудиным ухом. Хрустящий «черный гриб», входящий в состав многих азиатских салатов, оказывается, неплохо себя чувствует и в наших лесах.
С начала апреля куряне стали делиться фотографиями сморчков. «Начинаются! Лес очень влажный, через недельку-две будет очень много сморчков-строчков», – пишут грибники. В прошлом году, кстати, в конце апреля их было так много, что собирали ведрами.
Сморчковая шапочка готовится просто. Как и все грибы, их сначала отваривают перед жаркой или маринованием два раза по 5 и 15 минут. «По вкусу сморчки не похожи ни на один гриб, даже не знаю, с чем их можно сравнить. Вкуснятина необыкновенная!» – утверждают грибники.
Основные правила грибника: не кладите в корзину незнакомые грибы, если даже хоть немного сомневаетесь в их съедобности, соблюдайте правила приготовления перед употреблением.
Варвара БОЕВА, фото Аллы Коченовской, Нади Ляминой
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 15 (1434) от 12 апреля 2022 года
«Развивается МГОК, а с ним Железногорск и вся Курская область»
Железнодорожники призывают водителей строго соблюдать правила при пересечении переездов