Архивный номер № 10 (1429) от 8 марта 2022 — Дела домашние

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Постные первые блюда разных стран

Многие первые блюда, популярные в разных странах мира, по своему составу подходят для употребления во время поста. Представляем вашему вниманию подборку супов, которые разнообразят ваше постное меню. Получаются они все ароматными, сытными, наваристыми и аппетитными.

Белорусский капустняк

Ингредиенты: квашеная капуста – 500 г, репчатый лук – 150 г, морковь – 80 г, картофель – 300 г, корень петрушки – 50 г, лавровый лист – 2 шт., зелень лука, петрушки и укропа – 2 ст. л., соль, перец – по вкусу.

Квашеную капусту немного промойте, отожмите и обжарьте с репчатым луком на растительном масле, затем накройте крышкой и тушите 10–15 минут.

Картофель и морковь очистите, нарежьте, залейте водой и сварите до полной готовности.

Положите тушеную капусту, специи и немного посолите. Важно не пересолить, так как капуста отдаст в суп и соль, и кислоту. Варите 25–30 минут, в конце приготовления добавьте зелень и поставьте настаиваться капустняк в течение суток.

Шотландский овсяный суп

Ингредиенты: 1/2 стакана овсяных хлопьев, морковь – 1 шт., лук-порей – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., небольшой кочан капусты, 1 банка (425 г) консервированных томатов в собственном соку, 800 мл овощного бульона, 1 ч. л. сушеного тмина, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист – 1 шт., 1/2 ч. л. соли, перец – по вкусу.

В широком сотейнике разогрейте на средней температуре растительное масло, положите тонко нарезанную морковь, белую часть лука-порея, репчатый лук, перемешайте. Накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока овощи не выделят сок.

Добавьте нашинкованную капусту и тушите под крышкой еще 8–10 минут. Положите помидоры, влейте бульон, овсяные хлопья, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Варите, не прикрывая крышкой, около получаса, до готовности овсянки и капусты. Лавровый лист по окончании варки удалите. Подавайте готовый суп, украсив его зеленью.

Итальянский минестроне

Ингредиенты: 1 кабачок, 2 моркови, 1 стебель лука-порея, 2 стебля сельдерея, 150 г стручковой фасоли, 400 г консервированных помидоров, 400 г консервированной фасоли, 50 г макарон, 1,5 л овощного бульона, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотых семян тмина, 3 ст. л. рубленой петрушки.

Очищенную морковь и лук-порей мелко нарежьте. Очищенный кабачок и сельдерей нарежьте небольшими ломтиками. Стручки фасоли разрежьте пополам. Подготовленные овощи пассеруйте около 15 минут под крышкой в сильно разогретом масле, периодически помешивая.

Пассерованные овощи залейте бульоном, добавьте к ним нарезанные консервированные помидоры, тмин, посолите, поперчите и доведите бульон до кипения, затем варите на среднем огне 30 минут. Положите в суп макаронные изделия, консервированную фасоль из банки и варите еще около 12 минут. Подавайте готовый суп, посыпав его зеленью.

Греческая фасолада

Ингредиенты: 1 кг фасоли, 1 большая тертая луковица, 2 моркови, нарезанные кубиками, 1 ст. л. нарезанных листьев сельдерея, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл концентрированного томатного сока, 150 мл оливкового масла, соль и перец – по вкусу.

Замочите фасоль на ночь. На следующий день выложите фасоль в глубокую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы ее покрыть, и отварите в течение 15 минут. Слейте воду, фасоль откиньте на дуршлаг. Выложите ее обратно в кастрюлю и залейте кипяченой водой на 2 пальца выше поверхности фасоли.

Добавьте все остальные ингредиенты и варите на медленном огне в течение одного часа и более, пока фасоль не станет мягкой.

Болгарский грибной суп с черносливом

Ингредиенты: грибы сушеные – 150 г, вода – 2 л, картофель – 7 шт., лук репчатый – 2 шт., чернослив без косточек – 160 г, масло растительное – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., зелень – 3 ст. л., соль – по вкусу.

Грибы замочите в холодной воде, затем сварите. Бульон процедите, грибы мелко нарежьте. Мелко рубленный лук спассеруйте на масле, добавьте муку, слегка обжарьте, охладите, влейте немного грибного бульона и перемешайте.

В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и распаренный чернослив. Варите до готовности картофеля, затем добавьте грибы, пассерованный лук, посолите и доведите до кипения. При подаче посыпьте суп зеленью.

smak.ua

Поделиться ссылкой:

Подписаться на «Друг для друга»:
Яндекс Новости Яндекс Дзен Google Новости YouTube Видео

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики:
Текст * сообщения:
	Я выражаю согласие на обработку моих персональных данных согласно Политике конфиденциальности сайта
Защита от спама *:	→
	Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.

Другие статьи этого номера

НОВОСТИ Как антироссийские санкции отразились на жизни курян		НОВОСТИ 300 жителей поселка Теткино эвакуировали из-за ночных взрывов
НОВОСТИ Курянин спас на трассе потерявшегося подростка		НОВОСТИ В регион вернутся 20-градусные морозы
НОВОСТИ В области отменили большую часть коронавирусных ограничений		НОВОСТИ В Курске отремонтируют улицу Ленина
НОВОСТИ Курский «Экотекс» оштрафовали за выбросы		НОВОСТИ Названы наиболее популярные специальности у курянок
НОВОСТИ Дорогу на улице Светлой расширят до трех полос		НОВОСТИ Баню на улице Гайдара мэрия решила не продавать
НОВОСТИ Курян приглашают поучаствовать в конкурсе «Зеленый город – 2022»		НОВОСТИ В Курске ввели дополнительные вечерние рейсы автобусов
НОВОСТИ Мэр рассказал о планах по переносу ТЭЦ-4 из центра города		НОВОСТИ В Курске спасли провалившуюся под лед собаку
НОВОСТИ Как справиться с тревогой и стрессом. Советы психолога		НОВОСТИ «Пьяные до беспамятства»: как работали трактиры в старом Курске
НОВОСТИ Поныри – «Сталинград» Курской битвы		ПРОИСШЕСТВИЯ В Курске на 17% снизилось количество уличных преступлений
ПРОИСШЕСТВИЯ 15 курян погибли из-за непотушенных сигарет		ПРОИСШЕСТВИЯ В центре Курска столкнулись два автобуса и четыре машины
ПРОИСШЕСТВИЯ Из-за пожаров в Курске эвакуировали 36 жильцов многоэтажек		ПРОИСШЕСТВИЯ В курских магазинах орудовала группа воров из Белгорода
ПРОИСШЕСТВИЯ Щигровец пытался задушить женщину		ПРОИСШЕСТВИЯ Пьяный сотрудник УФСИН задавил пешехода и скрылся
СПОРТ «Динамо» и УГМК отстранены от Евролиги. Курск покинули американские баскетболистки		СПОРТ «Авангард» завершил 2-й южный сбор боевой ничьей со «Звездой»
СПОРТ Рукопашники завоевали 6 медалей на первенстве России		СПОРТ Борцы взяли две бронзы на первенстве страны
СПОРТ Наши боксеры выиграли первенство ЦФО		АВТОСАЛОН Весна – лучшее время для замены масла
АВТОСАЛОН Опасно ли ездить без колпачков на ниппелях?		ПОТРЕБИТЕЛЬ В Курске увеличен размер соцвыплат попавшим в экстремальные условия
ПОТРЕБИТЕЛЬ По маршруту «Курск – Воронеж» пустили поезд		ПОТРЕБИТЕЛЬ В Курской области назвали профессии с самой высокой и самой низкой зарплатой
ПОТРЕБИТЕЛЬ Как выселить из квартиры дочь с внуками?		ПОТРЕБИТЕЛЬ Отменена обязанность издавать приказ о приеме на работу
ПОТРЕБИТЕЛЬ Получение стандартного налогового вычета на детей		ПОТРЕБИТЕЛЬ Порядок изменения персональных данных ребенка
ПОТРЕБИТЕЛЬ Что такое счет эскроу?		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Почему кошки любят воображаемые коробки
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Открыто истинное предназначение Стоунхенджа		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК До Луны и обратно: как шесть человек оказались изолированы от мира
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Мужчина забрался в вулканическую трещину ради спасения застрявшей собаки		ЗДОРОВЬЕЧКО Бронхит у ребенка: как лечить правильно
ЗДОРОВЬЕЧКО Язва желудка: особенности меню и способы обработки пищи		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Лунно-солнечный посевной календарь на 2022 год
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Жемчужина луковой грядки		ЛИЦО НОМЕРА Яна Кошкина: «Когда наполнен добрым и светлым, тебе есть что отдать миру»