Студенты собрали более 200 рецептов курских блюд
Студенты колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ запустили проект «Реновация курской кухни». Его цель – воссоздание местных рецептов.
Ребята изучали этнографические материалы с описанием пищевых традиций провинциального купечества и крестьян Курской губернии. Они собрали более 100 видеоинтервью с жителями малых городов области, содержащих названия, примерные рецепты и технологии приготовления курских блюд.
Уже собрано более 200 рецептов местных блюд. Среди них уха из щуки с раками, гарбузня, картофельная друнька, борщ из квашеной свёклы, спускные пирожки, картофельная бабка, вареники с квашеной капустой.
Мастер-классы по приготовлению блюд региональной кухни будут выкладывать на сайте колледжа, также планируется проводить дегустации.
Лариса БЕСЕДИНА, фото колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 04 (1422) от 25 января 2022 года
Как курский депутат в «красную зону» с чесноком и салом ходил
«Попавши в водомоину, сломал себе ногу»: какие дороги были в дореволюционном Курске
Солдат, убивший трех сослуживцев и ранивший курянина, отправлен в психбольницу