ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 31 (1450) от 02.08.2022 Обновление: 09.08.2022, 00:34 Самый большой сертифицированный тираж (18 300 экз.) в Курской области


В центре Курска горел автомобиль

В области введут единые квитанции на услуги ЖКХ
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Алина Тутова: «Моя мечта – быть отличным фармацевтом»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 52 (1419) от 28 декабря 2021Новости


ТОРЖЕСТВО

Как отмечают Новый год известные куряне: традиции и праздничные рецепты

Что создает новогоднее настроение и без каких атрибутов не обходится главный светский праздник? Своими семейными традициями и рецептами новогодних блюд поделились с читателями «Друг для друга» известные куряне.

Заместитель губернатора Курской области Алексей ДЕДОВ

– Новый год встречаю в кругу семьи. По традиции 1 января за праздничным столом в доме у родителей собирается всё наше семейство.

На новогоднем столе всегда салат оливье, селёдка под шубой, утка и торт домашнего приготовления. Обмениваемся сувенирами и подарками. Младшие читают стихи, поют песни о зиме и получают призы. А 2 января выезжаем с друзьями на природу – катаемся на лыжах.

Главный санитарный врач Курской области Олег КЛИМУШИН

– Новогодняя елка в нашей семье – обязательный атрибут, и так повелось с моего детства, она всегда большая, практически в потолок. Соответственно, украшение новогодней красавицы занимает много времени, и, как правило, участие в этом принимает вся семья. При переезде из родного города Рязань в Курск, где я уже живу и работаю много лет, вместе со мной приехала и коллекция новогодних игрушек, большинство из которых в советское время приобретались родителями.

Несколько лет назад в процессе предпраздничных хлопот обнаружилось, что пострадала одна из любимых старинных стеклянных игрушек – разбились часы, стрелки которых показывают «12». Предновогодние дни прошли в поисках похожей игрушки, и часы нашлись! С тех пор осталась традиция: коллекция символических курантов, будильников, игрушечных часов с кукушкой на новогодней ёлке пополняется с каждым новогодним праздником.

Председатель Курского городского Собрания Алла ЧЕРТОВА

– Новый год – это всегда маленькие чудеса. И важный атрибут – огоньки на елке, свечи на праздничном столе. Что касается рецептов, то мои предпочтения – быстро и вкусно. Нравится импровизировать, люблю интересные сочетания. Например, карп с яблоками – это очень вкусно. Необычное сочетание – баранина в гранатовом соусе. Люблю восточную кухню, специи, часто готовлю сациви. К новогоднему столу подаю его холодным в виде порционного заливного в формочках.

Карп с яблоками, запеченный в «рукаве»

– Берем карпа, чистим, солим, специи добавляем по вкусу. Яблоки режем и закладываем в брюшко. Запекаем в «рукаве». Можно положить в него и несколько некрупных целых яблок. Мясо у карпа нежное, а яблоки придают блюду кислинку и свежую ноту. Оригинальность и простота приготовления – это то, за что я ценю этот рецепт.

Баранина в гранатовом соусе

– Очень вкусно получается баранина с гранатовым соком. Можно взять лопатку или ногу, можно – порезанную на кусочки. Выдавливаем пару гранатов, добавляем соль, специи, оставляем на пару часов мариноваться. Затем запекаем в духовке.

Сациви в виде холодного

– Потребуется: курица, стакан грецких орехов и столько же сметаны, пару зубчиков чеснока, желатин, соль, специи.

Берем магазинную курицу, вымачиваем ее час-полтора в холодной воде. Режем на мелкие порционные кусочки, отправляем в кастрюлю, добавляем соль, три ложки сметаны и 1–2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Готовим курицу на слабом огне.

Пока курица готовится, измельчаем стакан грецких орехов, добавляем стакан сметаны. Растворяем желатин в воде (лучше бульоном). Все это смешиваем, добавляем специи по вашему вкусу. В классическом рецепте присутствует кинза, можно выдавить лимон. Смесь доводим до кипения и заливаем готовую курицу. Даем постоять под крышкой.

Раскладываем сациви в формочки и даем застыть. После заливаем сверху прозрачным бульоном с желатином. Можно украсить гранатом, кукурузой или традиционно морковью. Перед подачей холодное сациви выкладываем из формочки на тарелку.

Депутат Курской областной Думы Евгения ЛАМОНОВА

– Новый год не праздник, если на столе нет домашнего торта. Покупные сладости никогда не заменят тех, что приготовлены своими руками. В них вложены не только время, силы, но и любовь к близким, тем, кто соберется за новогодним столом. Считаю, что торт должен быть одним из главных атрибутов праздничного застолья, ведь только один внешний вид этого десерта способен создать особую атмосферу за столом.

Торт – это не только вкусное угощение, он может стать и прекрасным подарком на новогодний праздник.

Одним из первых тортов, которые я научилась печь, был торт «Дамские пальчики». Это было мое коронное угощение на все домашние праздники. В прошлом году на новогоднем столе был «Наполеон». Собираюсь приготовить его и сейчас.

Депутат Курской областной Думы, руководитель реготделения «Партии пенсионеров» Ирина АНЦИФЕРОВА

– Новый год всегда встречаю в семье, со всеми родственниками, которые живут не только в Курске. За праздничным столом собираются четыре поколения – мои родители, мы с сестрой, наши дети и внуки. Мы живем в доме нашего прадеда, который был построен до революции, и традиции сохранились еще с тех времен, стараемся их поддерживать. Новый год – это веселье, радость детей, встречи с близкими, с теми, с кем давно не виделся, зимние забавы. Дети обязательно должны поставить какой-то спектакль или устроить для взрослых концерт. Ближе к 12 часам к детям приходит Дед Мороз, роль которого исполняет кто-то из переодевшихся взрослых, и раздает подарки. Их получают все, и взрослые тоже.

Традиционный набор, без которого не обходится ни один Новый год в нашей семье, – мандарины, бутылочка шампанского и пирожки с яйцом и зеленым луком по бабушкиному рецепту. Праздничный стол – это не обязательно дорого, но это должно быть вкусно. У нас Новый год начинается часов в 8 вечера 31 декабря и заканчивается часов в 7 утра 1 января. Если лежит снег и позволяет погода, идем кататься на санках на Лысую гору, спускаемся на Боеву дачу, стараемся провести время активно и весело.

Салат «Рождество»

Сыр рокфор – 100 г, 1 чиабатта, 1 груша, 100 г грецких орехов, 100 г фисташек, салат микс, куриное филе – 1 шт.

Куриное филе обжарить (можно заменить на копченое). Чиабатту и грецкие орехи полить гусиным жиром и запечь в духовке при 180 градусах на решетке-гриль. Грушу порезать соломкой. Все перемешать вместе с салатом, полить заправкой: в миксере измельчить до состояния пюре 6–7 стеблей зелёного лука, 2 см корень имбиря, 2–3 ложки соевого соуса, зубчик чеснока, 5–6 ложек оливкового масла, посолить, залить соусом и посыпать фисташками.

Утка по-чешски

С утки аккуратно снять кожу. Мясо перекрутить на мясорубке. В фарш добавить оливки (1 банка без косточек), бекон, порезанный кубиками (200 г), посолить, поперчить. Фарш завернуть в кожу утки, края заколоть зубочистками. Смазать оливковым маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1–1,5 часа. Через 20 минут утку полить пивом. За 10–15 минут до готовности ещё раз полить пивом. Утка будет готова, когда после протыкания ее деревянной шпажкой перестанет выделяться кровь.

Картофель «Объеденье»

Сварить в кожуре необходимое количество картофелин. Желательно брать картофель с жёлтой мякотью средней величины. Очистить его, разрезать пополам, ложкой аккуратно вынуть часть мякоти и начинить фаршем: 200 г брынзы, 100 г мягкого сыра натереть на терке, добавить белый перец, 2–3 ложки майонеза. Соединить две половинки картофеля. Обвязать его полосками бекона так, чтобы не было видно шва. Обмазать сливочным маслом и запечь в духовке при 160 градусах в течение 20–30 минут до появления хрустящей корочки (можно на решетке гриль).

Подготовила Анна АЛЕКСАНДРОВА

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

Роман Старовойт отвез в Сирию подарки для детей
НОВОСТИ

Роман Старовойт отвез в Сирию подарки для детей

Как в Курске будет ходить транспорт в новогоднюю ночь
НОВОСТИ

Как в Курске будет ходить транспорт в новогоднюю ночь

15-летней курянке, обратившейся к Путину, подарили щенка
НОВОСТИ

15-летней курянке, обратившейся к Путину, подарили щенка

В парке металлических монстров появился стальной тигр
НОВОСТИ

В парке металлических монстров появился стальной тигр

Новый инфекционный госпиталь передан в ведение врачей
НОВОСТИ

Новый инфекционный госпиталь передан в ведение врачей

Проезд в Курске подорожал в полтора раза
НОВОСТИ

Проезд в Курске подорожал в полтора раза

Юная курянка участвует в мюзикле с Газмановым и Стоцкой
НОВОСТИ

Юная курянка участвует в мюзикле с Газмановым и Стоцкой

Световые столбы, зимняя радуга и пятна на Солнце
НОВОСТИ

Световые столбы, зимняя радуга и пятна на Солнце

Коммунисты предложили установить в Курске памятник Сталину
НОВОСТИ

Коммунисты предложили установить в Курске памятник Сталину

Маршрутную схему Курска ждет обновление
НОВОСТИ

Маршрутную схему Курска ждет обновление

«Мисс Курск» стала дочь победителя «Последнего героя» Софья Одинцова
НОВОСТИ

«Мисс Курск» стала дочь победителя «Последнего героя» Софья Одинцова

31 января состоится конкурс по отбору кандидатов на должность главы города
НОВОСТИ

31 января состоится конкурс по отбору кандидатов на должность главы города

Как куряне до революции отмечали Новый год и Рождество
НОВОСТИ

Как куряне до революции отмечали Новый год и Рождество

Курск занимает 2-е место в голосовании за самый привлекательный город России
НОВОСТИ

Курск занимает 2-е место в голосовании за самый привлекательный город России

Выращивающий под Курском спирулину профессор стал почетным гражданином Поныровского района
НОВОСТИ

Выращивающий под Курском спирулину профессор стал почетным гражданином Поныровского района

Курянка встретила сразу дюжину сов
НОВОСТИ

Курянка встретила сразу дюжину сов

В перинатальном центре родился 5555-й ребенок
НОВОСТИ

В перинатальном центре родился 5555-й ребенок

Где в Курске покататься на коньках
НОВОСТИ

Где в Курске покататься на коньках

На Театральной площади открывается приемная Деда Мороза
НОВОСТИ

На Театральной площади открывается приемная Деда Мороза

Курянка на «Пусть говорят»: «Меня выгнала из дома мать-сектантка»
НОВОСТИ

Курянка на «Пусть говорят»: «Меня выгнала из дома мать-сектантка»

В жутком ДТП на границе Курской области погибли мужчина, женщина и ребенок
ПРОИСШЕСТВИЯ

В жутком ДТП на границе Курской области погибли мужчина, женщина и ребенок

Рыбак выловил в реке Сейм мешок с останками двух человек
ПРОИСШЕСТВИЯ

Рыбак выловил в реке Сейм мешок с останками двух человек

Завершено расследование гибели девочки от поражения током на улице Станционной
ПРОИСШЕСТВИЯ

Завершено расследование гибели девочки от поражения током на улице Станционной

В протезном предприятии Курска мужчина напугал врачей гранатой
ПРОИСШЕСТВИЯ

В протезном предприятии Курска мужчина напугал врачей гранатой

На пожаре под Курском погибла 9-летняя школьница
ПРОИСШЕСТВИЯ

На пожаре под Курском погибла 9-летняя школьница

Трагедии на курских дорогах
ПРОИСШЕСТВИЯ

Трагедии на курских дорогах

Зарезала мужа на даче
ПРОИСШЕСТВИЯ

Зарезала мужа на даче

Годовалого малыша ударило током от гирлянды
ПРОИСШЕСТВИЯ

Годовалого малыша ударило током от гирлянды

Убил родного брата
ПРОИСШЕСТВИЯ

Убил родного брата

За извращения перед ребенком сел на 5 лет
ПРОИСШЕСТВИЯ

За извращения перед ребенком сел на 5 лет

В Курской области названы лучшие спортсмены года
СПОРТ

В Курской области названы лучшие спортсмены года

Курское «Динамо» завершило год победой в Евролиге и 5-м Кубком России
СПОРТ

Курское «Динамо» завершило год победой в Евролиге и 5-м Кубком России

Золото, серебро и бронза рапиристов на Кубке страны
СПОРТ

Золото, серебро и бронза рапиристов на Кубке страны

Курянин в Москве за 8 минут заработал в кулачных боях 2000 долларов
СПОРТ

Курянин в Москве за 8 минут заработал в кулачных боях 2000 долларов

Курские боксеры «озолотились» на «Гран-при Тулы»
СПОРТ

Курские боксеры «озолотились» на «Гран-при Тулы»

Готовимся к Новому году вместе с фирменным магазином «Мираторг»
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Готовимся к Новому году вместе с фирменным магазином «Мираторг»

Анастасия Бабир: «Я по натуре – воспитатель»
ЛИЦО НОМЕРА

Анастасия Бабир: «Я по натуре – воспитатель»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 1 661
Посетителей вчера: 47 516
Всего c 10.03.2003: 101 896 176
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных