Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов
Овощи и фрукты состоят из большого количества воды, по этой причине они не могут длительно храниться в свежем виде. При этом любая термическая обработка в разы понижает их полезные свойства. Наиболее щадящим способом сохранения урожая является сушка плодов.
Современные сушилки для овощей и фруктов высушивают сырье, не уменьшая в нем содержание полезных веществ. Работа этого прибора заключается в обезвоживании плодов при помощи циркуляции теплого воздуха. Благодаря теплому, а не горячему воздуху все полезные вещества плодов как бы «консервируются» внутри. При этом во время традиционной сушки на открытом воздухе польза овощей и фруктов заметно уменьшается.
Виды сушилок
По принципу работы дегидраторы делятся на две группы: конвекционные и инфракрасные. Последние более дорогостоящие, однако сушат они лучше. Плоды в таком приборе способны хорошо просушиться при температуре 40–60 градусов, что позволит сохранить их пользу по максимуму. Замачивание продукта в воде после такой сушки буквально за 10 минут восстановит свежесть его вида.
В конвекционной сушилке плоды нагреваются теплым воздухом, при этом влага испаряется в основном с их поверхности. В итоге на продукте образуется пленка, которая затрудняет дальнейшую сушку. После замачивания первоначальный вид и вкус таких плодов не восстанавливаются. Но у конвекционных сушилок есть свой плюс – низкая цена.
Критерии выбора
При выборе сушилки следует обращать внимание на несколько параметров, среди которых самые важные:
• мощность,
• вместительность,
• безопасность,
• материал корпуса.
Скорость сушки овощей и фруктов находится в прямой зависимости от мощности прибора: чем она выше, тем быстрее будет идти процесс. Мощность бытовых электросушилок, которые представлены на рынке, варьируется в пределах от 200 до 600 Вт. Оптимальной считается мощность 350–450 Вт. Cушилки с самой низкой мощностью имеют, как правило, незначительные размеры, соответственно, в них удобно сушить только небольшие плоды. Приборы с большой мощностью, в свою очередь, при работе издают довольно много шума.
Местоположение нагревательного элемента также имеет значение. Если вы хотите, чтобы сушилка прослужила вам дольше, выберите прибор с верхним расположением нагревательного элемента. Такое расположение защитит его от влаги.
Вместительность дегидратора зависит от количества поддонов в комплекте. Обычно их бывает от 3 до 8. Чем больше поддонов в сушилке, тем больше овощей и фруктов вам удастся высушить за один раз. К некоторым моделям сушилок можно купить дополнительные поддоны. Поддоны сушилок могут быть как сетчатыми, так и сплошными. Первые облегчают циркуляцию горячего воздуха. Зато сплошные подходят не только для сушки растительного сырья, но и для выполнения иных операций – к примеру, приготовления пастилы из фруктового пюре.
В магазинах можно встретить металлические и пластиковые дегидраторы. Приборы из пластика обладают рядом достоинств по сравнению с металлическими – они значительно легче, что позволит без особых усилий их транспортировать. Однако главное их достоинство – в более качественной сушке, поскольку металлический корпус способен перегреться и привести к неравномерному высушиванию продукта.
Поскольку высушивание овощей и фруктов происходит при высокой температуре, то не исключается перегрев прибора. Именно поэтому у него обязательно должна быть опция автоотключения во время перегрева. Данная функция не только предохранит от пожара, но и продлит время службы дегидратора.
Выбирая сушилку, отдавайте предпочтение той, которая оснащена термостатом. Он позволит не пересушить сырье, поскольку вы сможете задать температуру в зависимости от вида плодов. Так, грибы следует сушить при температуре 30–40 градусов, а яблоки, вишни, сливы – при 55–70.
1000sekretov.net
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 27 (1394) от 6 июля 2021 года
без галстуковДеловой завтрак с Романом Старовойтом: об итогах ярмарки, генплане Курска и сакральности власти
разгул стихии
об этом говорят
актуально • реклама
из зала суда
трагедии на воде
происшествия
происшествия
происшествия
бейся, «сине-белый»!Курский «Авангард» вернулся в ФНЛ, узнал соперников и новую формулу сезона
очередной успех
большой баскетбол
рев моторов
с компасом и картойКуряне озолотились на первенстве и чемпионате ЦФО по спорториентированию
будь в курсе!
коммунальные услуги
юридическая консультацияО перерасчете платы за вывоз мусора при временном отсутствии
вопрос прокурору
медицинские мифы
будьте здоровы! • рекламаМедицинский центр «Матис» в Железногорске: основные направления и преимущества
рекомендации
сад и огород
хозяйке на заметку
лицо номера
