ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 47 (1466) от 22.11.2022 Обновление: 29.11.2022, 20:07 Самый большой сертифицированный тираж (18 200 экз.) в Курской области


«В Курске офигенный пляж»: популярный теле-шеф Константин Ивлев совершил заплыв по реке Сейм

С 1 декабря в области подорожают услуги ЖКХ
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Элеонора ЮДИНА: «Важные решения принимаю наугад»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 29 (1344) от 21 июля 2020Дела домашние


ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ!

Рецепты домашней шаурмы

Приготовить блюдо турецкой кухни дома не составит особого труда, нужно только знать несколько правил приготовления.

Традиционно шаурму готовят с овощами и мясом, а именно с прожаренной бараниной. Но можно брать любое другое мясо, рыбу или даже сделать вегетарианскую шаурму.

Кладут начинку в питу, тортилью или заворачивают в тонкий лаваш, многие предпочитают именно последний вариант.

Мясо рекомендуется мариновать, чтобы блюдо получилось сочным и мягким. Для маринада подойдут растительное масло, лимонный сок или кефир.

Обжаривать мясную начинку до золотистой корочки лучше на чугунной сковороде или сковороде-гриль. Перед обжаркой с мяса нужно убрать лишнюю влагу.

Лаваш обязательно должен быть свежим, иначе не получится свернуть шаурму без трещин.

В конце приготовления рекомендуется обжарить блюдо на сковороде, но без масла. Это позволит сымитировать эффект гриля, если нет гриль-сковороды. Как вариант, довести блюдо до готовности можно в духовке – достаточно запекать его 5–7 минут при 200 градусах.

Для соуса подойдут сметана, майонез с чесноком, кетчуп, горчица. Можно готовить и с добавлением твердого или сливочного сыра. Вкус блюда также дополнит зелень на выбор – укроп, кинза, петрушка, базилик, зеленый лук.

Чтобы домашняя шаурма получилась похожей на покупную и из нее не вытекал мясоовощной сок, нужно ее правильно свернуть. Сначала лаваш разворачиваем и сбрызгиваем водой, после чего смазываем лист соусом, отступая на два пальца от краев. Выкладываем поочередно все ингредиенты начинки. Накрываем всё стороной лавашного листа, которая более короткая, потом – боковыми и сворачиваем рулет оставшейся частью листа.

С курицей

Ингредиенты: куриное филе – 300 г, помидор – 2 шт., огурец – 1 шт., кетчуп – 5 ст. л., майонез – 4 ст. л., чеснок – 2 зуб., белокочанная капуста – 200 г, кефир – 4 ст. л., лук – 1 шт., лаваш – 1 упаковка, растительное масло для жарки.

Сначала готовим мясо. Филе промываем и мелко нарезаем. Отдельно шинкуем лук и отправляем его жариться на сковороду, пока он не станет прозрачным, после чего добавляем мясо, солим и перчим. Курица жарится очень быстро, достаточно 5–7 минут.

Промываем капусту и шинкуем, добавляем соль и перец, майонез. Помидоры и огурцы просто нарезаем тонкими дольками и откладываем. Овощная начинка готова.

Теперь готовим два соуса. Основу первого составляет кетчуп, который смешиваем с любой приправой, например, базиликом или хмели-сунели. Для второго соуса понадобится майонез, кефир и выжатый чеснок. Оба соуса тщательно перемешиваем в отдельных мисочках.

Настала очередь лаваша – делим лист на две части, одну из них раскладываем на ровную поверхность. Намазываем соусами, на правый край выкладываем в ряд мясо, потом овощную начинку и заворачиваем. Проделываем то же самое для остальных порций.

На разогретую сковороду кладем шаурму и обжариваем с двух сторон. Если остался соус, можно подавать его вместе с блюдом на стол.

Из свинины

Ингредиенты: лаваш – 2 листа, свинина – 400 г, пекинская капуста – 100 г, помидор – 2 шт., огурец – 2 шт., лук – 1 шт., соль и перец – по вкусу. Для соуса: сметана – 3 ст. л., майонез – 2 ст. л., чеснок – 3 зуб., укроп – по вкусу.

Мясо промываем, мелко режем, жарим 8–10 минут, солим и перчим. Шинкуем капусту, нарезаем мелко помидоры и огурцы, лук – половинками колец.

Для соуса надо смешать все ингредиенты, при этом чеснок нужно пропустить через пресс, а укроп – мелко нарезать. Соусом смазываем лавашный лист, на него выкладываем начинку, снова поливаем соусом и заворачиваем рулет.

Обжариваем на гриле или на сковороде без масла до золотой корочки.

С сыром и колбасой

Ингредиенты: лаваш – 2 листа, колбаса – 400 г, огурец – 2 шт., помидор – 2 шт., корейская морковка – 200 г, пекинская капуста – 100 г, твердый сыр – 150 г, кетчуп, майонез, зелень – по вкусу.

Колбасу нарезаем соломкой или кубиками, обжариваем. Затем измельчаем помидоры и огурцы, шинкуем капусту и зелень. Сыр натираем на крупной терке.

Соусы добавляем в конце, сначала на лаваш выкладываем мясо, потом овощи, включая зелень и корейскую морковку, за ней сыр, а потом уже майонез и кетчуп. Заворачиваем, чтобы не было открытых краев, и жарим готовую шаурму с двух сторон до образования румяной корочки.

Диетический рецепт

Ингредиенты: лаваш – 2 листа, болгарский перец – 2 шт., помидор – 2 шт., огурец – 2 шт., редис – 4 шт., твердый сыр – 50 г, лимонный сок – 2 ст. л., натуральный йогурт – 100 мл, петрушка и укроп, зубчик чеснока.

Нарезаем овощи и рубим зелень. Смешиваем йогурт, рубленый чеснок и соль для соуса. Сыр трем на крупной терке. Начинку выкладываем на лавашный лист, смазанный соусом, сбрызгиваем лимонным соком. Свернутую шаурму обжариваем с двух сторон на сковороде без масла.

С лососем и тортильей

Ингредиенты: тортилья – 4 шт., лосось – 500 г (4 филе), огурец – 1 шт., лук – 2 шт., перец чили – 1 шт., растительное масло – 1 ст. л., белый винный уксус – 1 ст. л., сахар, соль, молотый черный перец – по вкусу. Для соуса: кинза, мята, натуральный йогурт – 8 ст. л.

Каждый кусок лосося натираем солью и перцем, сбрызгиваем маслом, при этом не касаемся кожи. Обжариваем 8–9 минут на разогретой сковороде кожицей вниз, вторую сторону рыбы оставляем на выключенном огне – филе дойдет до готовности на остаточном тепле. Готовую рыбу нарезаем кубиками.

В отдельной миске смешиваем порезанный огурец, лук и перец, добавляем к ним сахар, соль и уксус. Для соуса смешиваем в йогурте порубленную кинзу и мяту.

Раскладываем начинку на тортильи. Сворачивать для подачи не нужно.

blog.metro.ua

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

Коронавирус в Курской области. Регион возвращается к обычной жизни
НОВОСТИ

Коронавирус в Курской области. Регион возвращается к обычной жизни

Сумской мост в Курске оказался бесхозным
НОВОСТИ

Сумской мост в Курске оказался бесхозным

Депутатом Госдумы от Курской области хотят стать шестеро
НОВОСТИ

Депутатом Госдумы от Курской области хотят стать шестеро

Стихия в Курске повалила более 30 деревьев и залила 131 квартиру
НОВОСТИ

Стихия в Курске повалила более 30 деревьев и залила 131 квартиру

На ЕГЭ курским выпускникам пришлось вызывать «скорую»
НОВОСТИ

На ЕГЭ курским выпускникам пришлось вызывать «скорую»

Юный курянин спас на пожаре соседа
НОВОСТИ

Юный курянин спас на пожаре соседа

За хулиганами на Ермошкином озере будут следить через камеры
НОВОСТИ

За хулиганами на Ермошкином озере будут следить через камеры

В Курской духовной семинарии сменился ректор
НОВОСТИ

В Курской духовной семинарии сменился ректор

Стихами Есенина «заговорил» разрушающийся «поющий» мост в Железногорске
НОВОСТИ

Стихами Есенина «заговорил» разрушающийся «поющий» мост в Железногорске

Куряне покорили Сейм на плотах из бутылок
НОВОСТИ

Куряне покорили Сейм на плотах из бутылок

Благодарность от ветеранов Курского аккумуляторного завода
НОВОСТИ

Благодарность от ветеранов Курского аккумуляторного завода

В Курске выбирают цвет желтому дому на улице Ленина
НОВОСТИ

В Курске выбирают цвет желтому дому на улице Ленина

Курские ветеринары вылечили раненого совенка
НОВОСТИ

Курские ветеринары вылечили раненого совенка

Куряне обследовали взорвавшийся дом в Нижнем Новгороде
НОВОСТИ

Куряне обследовали взорвавшийся дом в Нижнем Новгороде

Что будет с Первомайским парком
НОВОСТИ

Что будет с Первомайским парком

Старовойт показал брату усадьбу Фета под Курском
НОВОСТИ

Старовойт показал брату усадьбу Фета под Курском

Ущерб от гибели рыбы в Сейме может превысить миллион рублей
НОВОСТИ

Ущерб от гибели рыбы в Сейме может превысить миллион рублей

Легендарную «свечу» отреставрировали
НОВОСТИ

Легендарную «свечу» отреставрировали

«Роман Владимирович, это вы?» В Курске появился двойник Старовойта
НОВОСТИ

«Роман Владимирович, это вы?» В Курске появился двойник Старовойта

В Курске появится единый центр сбора и обработки анализов
НОВОСТИ

В Курске появится единый центр сбора и обработки анализов

Губернаторская чехарда в Курске. За год сменились пять глав региона
НОВОСТИ

Губернаторская чехарда в Курске. За год сменились пять глав региона

Сообщение о размере и других условиях оплаты печатной площади, услуг по размещению предвыборных агитационных материалов
НОВОСТИ

Сообщение о размере и других условиях оплаты печатной площади, услуг по размещению предвыборных агитационных материалов

Курские убийцы, получившие «вышку»
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курские убийцы, получившие «вышку»

В ДТП под Курском погибли два человека
ПРОИСШЕСТВИЯ

В ДТП под Курском погибли два человека

Убийцу, расчленившего девушку, суд отправил в психбольницу
ПРОИСШЕСТВИЯ

Убийцу, расчленившего девушку, суд отправил в психбольницу

4-летняя курянка выжила после падения из окна 8-го этажа в Курске
ПРОИСШЕСТВИЯ

4-летняя курянка выжила после падения из окна 8-го этажа в Курске

Отец виновника ДТП в Щетинке с 6 погибшими отсудил у потерпевшего 600 тысяч
ПРОИСШЕСТВИЯ

Отец виновника ДТП в Щетинке с 6 погибшими отсудил у потерпевшего 600 тысяч

Жительница Курска дважды покушалась на жизнь возлюбленного
ПРОИСШЕСТВИЯ

Жительница Курска дважды покушалась на жизнь возлюбленного

В Курске крыша дома рухнула на мужчину
ПРОИСШЕСТВИЯ

В Курске крыша дома рухнула на мужчину

На Стезевке утонул 50-летний курянин
ПРОИСШЕСТВИЯ

На Стезевке утонул 50-летний курянин

Зарезал друга в котельной
ПРОИСШЕСТВИЯ

Зарезал друга в котельной

Обворовали предприятие на пять миллионов
ПРОИСШЕСТВИЯ

Обворовали предприятие на пять миллионов

Убил приятеля на берегу Курчатовского моря
ПРОИСШЕСТВИЯ

Убил приятеля на берегу Курчатовского моря

«Авангард» проиграл домашний спарринг нововоронежскому «Атому»
СПОРТ

«Авангард» проиграл домашний спарринг нововоронежскому «Атому»

«Динамо» начинает тренировки
СПОРТ

«Динамо» начинает тренировки

Экс-авангардовец помог «Химкам» выйти в финал Кубка России
СПОРТ

Экс-авангардовец помог «Химкам» выйти в финал Кубка России

Чемпионский мастер-класс в Курске
СПОРТ

Чемпионский мастер-класс в Курске

Особенности вождения в сильный дождь
АВТОСАЛОН

Особенности вождения в сильный дождь

Ущерб от ДТП возместит собственник, даже если он не был за рулем
АВТОСАЛОН

Ущерб от ДТП возместит собственник, даже если он не был за рулем

Что запрещено на дороге начинающему водителю
АВТОСАЛОН

Что запрещено на дороге начинающему водителю

Откуда на рынках Курска тонны «обоянских» помидоров?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Откуда на рынках Курска тонны «обоянских» помидоров?

Из-за коронавируса летний отдых курских школьников стал дороже в три раза
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Из-за коронавируса летний отдых курских школьников стал дороже в три раза

ПАТП Курска обязали вернуть городу муниципальное имущество: автобусы, гаражи, склады...
ПОТРЕБИТЕЛЬ

ПАТП Курска обязали вернуть городу муниципальное имущество: автобусы, гаражи, склады...

Получить гражданство РФ станет проще
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Получить гражданство РФ станет проще

Вопросы по капремонту: кому жаловаться
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Вопросы по капремонту: кому жаловаться

Субсидии на развитие бизнеса и господдержка предпринимателей
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Субсидии на развитие бизнеса и господдержка предпринимателей

Могут ли уволить беременную сотрудницу
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Могут ли уволить беременную сотрудницу

Раскрыта главная загадка столетия
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Раскрыта главная загадка столетия

Под водой нашли «невидимых» рыб и тараканов, похожих на Дарта Вейдера
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Под водой нашли «невидимых» рыб и тараканов, похожих на Дарта Вейдера

На Земле обнаружили еще один континент
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

На Земле обнаружили еще один континент

Ученые выяснили, как пахнет счастье
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Ученые выяснили, как пахнет счастье

Лечение алкоголизма в Курске
ЗДОРОВЬЕЧКО

Лечение алкоголизма в Курске

15 фактов о пользе горошка
ЗДОРОВЬЕЧКО

15 фактов о пользе горошка

Как избавиться от белокрылки на капусте
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Как избавиться от белокрылки на капусте

Татьяна Булгакова: «Судьбу можно изменить»
ЛИЦО НОМЕРА

Татьяна Булгакова: «Судьбу можно изменить»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 20 271
Посетителей вчера: 27 106
Всего c 10.03.2003: 104 832 654
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных