Что едят космонавты на МКС
Когда речь заходит о космическом питании, многие представляют себе тюбики с готовыми блюдами, которые использовались на заре пилотируемой космонавтики. Однако с каждым годом увеличивалась длительность полета, и брать с собой готовые продукты стало невыгодно – и по сроку годности, и по объему и весу туб. Поэтому сейчас на МКС основу рациона питания составляют сублимированные продукты.
Сублимация продуктов – это удаление влаги из свежезамороженных продуктов в условиях вакуума. Обезвоженные продукты порционно упаковывают в специальные вакуумные пакеты. Однако стоит в них добавить горячей (или холодной, например, когда речь идет о твороге, соках, холодных закусках) воды, и получится первое или второе блюдо в таком виде, как будто его только что приготовили.
Технология сублимации позволяет сохранить в них питательные вещества, микроэлементы, витамины, естественный запах, вкус и даже первоначальную форму. При этом такая еда может храниться без всяческого ущерба для качества несколько лет. Однако не все космическое питание сублимируют: есть блюда, которые лучше оставлять в первозданном виде, например, азу, запеканку, говядину с овощным гарниром, омлет с куриной печенью и т. д., их расфасовывают в консервные банки разного объема.
На этапе подготовки в дублирующем или основном экипаже космонавты и астронавты участвуют в дегустации блюд российского рациона, которая проводится заранее для исключения пищевой аллергии и индивидуальной непереносимости продуктов, а также составления дополнительных наборов питания.
«Для космонавтов, находящихся на МКС, разработан рацион питания из штатно поставляемых продуктов, – рассказал старший научный сотрудник 1-й лаборатории 41-го отдела ЦПК Андрей Баландин. – Каждый день рассчитан так, чтобы соблюдалось оптимальное соотношение по белкам, жирам и углеводам. Это основная часть российского 16-суточного рациона питания, которая покрывает основной обмен космонавта и энергозатраты на выполнение физических упражнений на тренажерах, находящихся на станции. Всего 2000 ккал».
Индивидуализация питания и восполнение недостающей калорийности достигаются за счет дополнительных наборов питания (ДНП), которые каждый космонавт может заказать по результатам дегустации на свой вкус. Сейчас со своим выбором ДНП уже определились члены экипажа МКС-63/64 Николай Тихонов и Андрей Бабкин, которые отправятся на станцию весной следующего года.
Меню космонавта на один день может выглядеть, например, так: на завтрак – рисовая каша с курагой, творог с орехами, печенье «Имбирное» и витамины, на обед – осетр заливной, суп из шампиньонов, мясо-овощная солянка, бородинский хлеб и персиково-смородиновый сок с мякотью, на ужин – свинина с лечо, печенье «Восток», фруктовая палочка из слив и вишен. Помимо этого, на весь день выделяется определенное количество кофе и чая – с сахаром или без него. На грузовых и пилотируемых кораблях доставляются также свежие фрукты и овощи.
«В перспективных полетах на Луну и Марс в вопросах питания пока планируется оставить все на достигнутом уровне, – рассказал Андрей Баландин. – Быть может, в будущем и будут выращивать, перерабатывать что-то на кораблях и станциях, но сейчас сублиматы – оптимальный вариант».
gctc.ru
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 45 (1308) от 5 ноября 2019 года
на высшем уровнеСтаровойту наложили жгут в Калининграде. Курский губернатор принял участие в заседании Госсовета
по заслугамслужитель фемидыСудья из Курска возглавил Арбитраж Северо-Кавказского округа
современное искусствовиртуальные аферистыфестивальбольшой экранмир искусстваудивительный случайблагоустройствобратья наши меньшиеКурские власти пообещали провести в «собачий концлагерь» свет и воду
курская антоновкатихая охотав продолжение темыВ Курске суд удовлетворил еще один иск к военным по ДТП с БТРами
происшествияпроисшествияпредварительные итогибольшой баскетболлегкая атлетикаочередной успехудар, еще удар!будь осторожен!калькулятор фнскалькулятор жкхюридическая консультациятрудовое правоэкспериментсоветы дерматологовзажевывая стрессяд желудочного сокадомашние рецептыдавайте приготовим!
