городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

27 декабря 2018, 09:20 СОВЕТЫ К ПРАЗДНИКУ

Как правильно выбрать красную икру

Cегодня красную икру можно купить повсюду, только качество ее не всегда отменное. В продаже нередко встречается икра плохо обработанная, испорченная, слишком жидкая, искусственная или напичканная консервантами.

Главное при покупке ценного продукта – не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, где тщательно следят за качеством продуктов. Не рекомендуем подозрительные и дешевые баночки с икрой на рынках. Тем более лучше отказаться от деликатеса в пластиковых контейнерах без каких-либо опознавательных знаков (сорт, срок хранения, информация о производителе), даже если его предлагает «знакомый знакомого, который возит икру прямо с Дальнего Востока».

Зернышко к зернышку

Если выбирать, какую икру покупать – развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку – если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки – цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений – соединительных пленок, лопанца (разорванные оболочки икры), сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли.

Покупая баночную икру, обязательно прочитайте информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано, что продукт относится к первому сорту, это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Второй сорт разрешает смешивать «яйца» разных лососевых, поэтому выглядит менее презентабельно. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками – около года и только в холодильнике).

Икра из… молока

Помимо натуральной, в магазинах можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов – куриных яиц, молока, желатина. Технология производства очень похожа на приготовление картошки фри – смесь, насыщенную рыбными ароматизаторами, усилителями вкуса и красителями, капают в масло, и под воздействием высокой температуры белок сворачивается в шарик. Чтобы натуральную икру не перепутать с суррогатом, надо читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Правда, когда производитель разбавляет натуральную икру 10-15% искусственной и все хорошо перемешивает, обнаружить фальсификат практически невозможно.

Полезный продукт

«Натуральная красная икра – продукт полезный, содержит белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е, – говорит руководитель лаборатории НИИ питания РАМН Людмила Шатнюк. – Однако злоупотреблять ей все-таки нельзя – безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. Содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ. Большая концентрация белка и консерванты способны вызвать аллергию. В сочетании со сливочным маслом и белым хлебом икра становится довольно калорийной пищей, тяжелой для желудка. Но главное – безопасность. Даже одно канапе с фальсификатом может сильно испортить ваш праздник».

Идеальная икра

1. Стеклянная герметичная тара.

2. Надпись на этикетке – икра лососевая зернистая, вид – горбуша, кета, нерка, 1-й сорт.

3. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности.

4. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются.

5. Отсутствие в икорной массе посторонних включений – разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени.

6. Не слишком жидкая консистенция.

7. Список ингредиентов: икра, соль и не больше 1-2 консервантов.

8. Без заметных капель растительного масла.

9. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.

liveinternet.ru

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 52 (1263) от 25 декабря 2018 года

будь в курсе!

Где в Курске пройдут новогодние гуляния

специальный репортаж

«ДДД» на пресс-конференции Владимира Путина: о ядерной угрозе, протестных настроениях и обещании жениться

Куряне увидят заколдованного Деда Мороза и свободное падение из-под купола циркана арене  •  реклама

Куряне увидят заколдованного Деда Мороза и свободное падение из-под купола цирка

подводим итоги

Чем запомнился курянам уходящий год

платежка

В Курской области вырастут тарифы на услуги ЖКХ

Вывоз мусора в Курской области подешевелкалькулятор жкх

Вывоз мусора в Курской области подешевел

откровенно

Известные куряне о том, как праздновали Новый год

традиция

Парад Дедов Морозов в Курске возглавил мэр на квадроцикле

история

Как куряне сто лет назад праздновали Рождество и Новый год

не ведая границ

Под куполом без страховки. Курянин рассказал о работе в легендарном китайском цирке

болеем за наших!

Сестры Ермаковы представляют Курскую область на телепроекте

кадры

Сменились руководители двух комитетов администрации Курской области

всем миром

Волонтеры помогут встретить Новый год бездомным курянам

беспредел

Курянин похитил человека и возил в багажнике

шок!

Курск. Пассажир маршрутки погиб на остановке «Улица Народная»

трагедия на дороге

Под Курском в аварии ранены трое детей

бывает же!

Курск. На Кировском мосту поймали голого мужчину

происшествия

Курская область. Под Курчатовом найден труп, убийца задержан

большой баскетбол

Первые в Евролиге, вторые в Кубке России

спорт №1

Что будет с курским «Авангардом»?

драгоценные клинки

Куряне Дериглазова и Жеребченко – чемпионы мира среди военнослужащих

наши надежды

Победный год ДЮСШ №4 Курска

на татами

Курские дзюдоисты завоевали две награды на первенстве России

пьедестал почета

Две медали курского пловца на Кубке страны

новогодний турнир

Дед Мороз прискакал на ипподром Курска

хорошая новость

Госдума продлила срок льготной оплаты штрафов ГИБДД

нововведение

Регистрировать авто можно будет в МФЦ

«Добропек» в Курске: новогодние праздники с доброй выпечкойпотребитель  •  реклама

«Добропек» в Курске: новогодние праздники с доброй выпечкой

Эффективная работа на благо курянс праздником!  •  реклама

Эффективная работа на благо курян

юридическая консультация

О плате за услуги нотариуса

кошелек

Ежемесячная выплата из средств маткапитала увеличится

прокурор разъясняет

Предусмотрена ответственность за фиктивную регистрацию мигрантов в офисах

наказание

Что такое принудительные работы и где их отбывают

наука

Главные открытия 2018 года

экология

«Гринпис» призывает покупать живые елки, чтобы беречь природу

безопасный праздник

Сроки доедания блюд с новогоднего стола

советы стоматологов

Ошибки в уходе за зубами, которые нельзя допускать

свойства напитка

Польза и вред зеленого чая

давайте приготовим!

Вкусные салаты к новогоднему столу

приятного аппетита!

Простые закуски для фуршета

Дарья Никитина: «Ценю в людях верность, надёжность и искренность»лицо номера

Дарья Никитина: «Ценю в людях верность, надёжность и искренность»

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 10 586
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 849 369

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024