Секреты настоящей шаурмы
Приготовление шаурмы, как и Восток, – дело тонкое. Тут важны маринад для мяса, правильные обжарка и соус. Поделимся советами, которые помогут вам приготовить настоящую шаурму дома.
Готовим маринад
Маринад сделает мясо нежнее и сочнее. Советуем размалывать специи непосредственно перед готовкой, так они придадут блюду больше аромата.
Ингредиенты: черный перец горошком – 1 ч. л.; целая зира – 1 ч. л., целый кардамон – 1 ч. л., молотая куркума – 0,5 ч. л., сушеный чеснок – 0,5 ч. л., молотая паприка – 0,25 ч. л., соль – 0,5 ст. л., растительное масло – 1 ст. л.
Для приготовления маринада нужно размолоть или раздавить в ступке все специи. Затем натереть ими мясо со всех сторон и оставить мариноваться на один час.
Как правильно обжарить мясо
Мясо следует жарить на среднем огне. Сковороду слегка смазываем растительным маслом и готовим в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Важно готовое мясо плотно завернуть в фольгу и оставить минут на пять.
Пряный соус
Секрет сочной шаурмы – в пряном соусе. Можно приготовить соус на основе обычного йогурта.
Ингредиенты: йогурт – 4 ст. л., чеснок – 2 зубчика, целый кориандр – 1 ч. л., лимонный сок – 1 ст. л., винный уксус – 1 ч. л., черный перец – 1 ч. л., соль – по вкусу.
Добавляем в йогурт раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешиваем и солим по вкусу.
Как завернуть начинку в лаваш
Лаваш визуально делим на две части горизонтально – нижнюю посередине смазываем соусом и выкладываем сверху начинку: капусту, помидоры, мясо, потом снова капусту, помидоры и опять соус. Визуально делим лаваш на три части вертикально. Начинка должна лежать внизу центральной части с отступом к краю в несколько сантиметров. Сворачиваем лаваш сначала по бокам, как бы закрывая начинку с двух сторон сбоку. Затем закрываем нижнюю часть – ту, где был отступ. Крутим шаурму к верху, сворачивая в плотный рулет с закрытыми боками.
Выкладываем шаурму на раскаленную сухую сковороду и жарим до золотистой корочки.
smachno.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 36 (1247) от 4 сентября 2018 года
Падение Жюля Верна под Рыльском. Фильм «В поисках капитана Гранта» снимали в Курской области
Курская область. Смерть на переезде в Курчатове и 13 раненых в маршрутке под Железногорском
Банкротство физических лиц: как не попасться на уловки мошенников
Центр правовой защиты населения «ЭкспертГарант»: «Снижаем неустойки по банковским кредитам»
Личный прием в приемной президента в Курской области в сентябре