ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 39 (1458) от 27.09.2022 Обновление: 04.10.2022, 22:07 Самый большой сертифицированный тираж (18 200 экз.) в Курской области


В Курске телефонные мошенники использовали школьников для совершения преступлений

Самое главное о частичной мобилизации в Курской области
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Екатерина Чистякова: «Всегда делала то, к чему лежит душа»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 39 (1198) от 26 сентября 2017Здоровьечко


ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!

Чем полезен сыр

Когда мы слышим слово «сыр», большинство из нас представляют себе желтоватый кусочек с круглыми отверстиями. И вряд ли кто-либо думает о том, что этот продукт может иметь множество форм и обличий и что дырки в нем действительно не самое важное.

Для кого сыр — лекарство

Ценность сыра, конечно же, в его несомненной пользе. Многочисленные исследования рациона долгожителей показали, что сыр до сих пор остается одним из основных продуктов здорового питания, способствующих долголетию.

А для гипотоников он еще и эффективное лекарство. Люди с низким артериальным давлением по утрам обычно не в духе, страдают от головокружений, слабости, других недомоганий. А чашечка кофе и бутерброд с ломтиком сыра не только взбодрят, улучшив настроение, но и заставят посмотреть на мир другими глазами.

Сыр полезно есть после перенесенных инфекционных заболеваний. Большое количество ферментов, которые добавляют в молоко при приготовлении сыров, насыщают этот продукт незаменимыми аминокислотами, без которых не могут быть построены белки, а значит, невозможны нормальный обмен веществ, рост, размножение. Благодаря большому количеству белка сыр прекрасно восстанавливает силы.

Но очевидно, что и для здоровых людей сыр тоже весьма полезен, он должен стать неотъемлемой частью рациона каждого. Тем более что употреблять этот продукт можно утром, днем и даже вечером (ученые обнаружили в сыре аминокислоту триптофан, которая снижает беспокойство, напряжение и помогает уснуть).

Действие сыра на наш организм многообразно. Исследователи убедились, что, например, сыр чеддер наделен антикариесными свойствами, поскольку способствует активной выработке слюны, нейтрализующей действие кислот, которые вредят зубам.

А греческий сыр фета предотвращает развитие расстройства желудка. В состав этого продукта входят бактерии, подавляющие вредные микроорганизмы.

Американские исследователи выяснили, что в нежирных сортах сыра содержится кальций, способный расщеплять жиры и способствовать снижению веса. Хотите всегда быть в идеальной форме? Значит, в вашем дневном рационе обязательно должен присутствовать нежирный сыр.

К тому же, если каждый день съедать два кусочка сыра (но не более 55 граммов!), это снизит риск развития сахарного диабета второго типа на 12 процентов, считают ученые из Дании. Такой вывод был сделан после анализа пищевых пристрастий европейцев.

Но справедливости ради следует сказать, что эти результаты противоречат большинству современных диет, рекомендующих диабетикам снизить или полностью исключить потребление продуктов с высоким содержанием жиров. Ведь сыр — калорийный продукт, в нем содержится от 208 до 400 килокалорий на 100 граммов.

Очередное исследование показало: если люди ежедневно употребляют сыр, то у них более низкий уровень холестерина, чем в тот период, когда они едят сливочное масло. Ученые полагают, что кальций, которым богат сыр, помогает снизить холестерин на 25 процентов.

А вот и свежая новость: сыр способствует укреплению иммунной системы пожилых людей, предотвращая опасные возрастные изменения.

Есть или отказаться?

Диетологам часто задают вопрос: можно ли есть сыр тем, кто худеет? Можно. И лучшее доказательство того — стройные французы. Жители Франции практически не употребляют фастфуд и генно-модифицированные продукты, но съедают почти по 23 килограмма сыра в год на каждого, а это больше, чем в любой другой европейской стране. Возможно, и по этой причине, а не только из-за употребления красного и белого вина или умения наслаждаться здоровой пищей, французы втрое реже умирают от болезней сосудов и сердца, чем англичане.

Есть еще одно интересное наблюдение. Исследователи обнаружили, что сыры с плесенью защищают организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний и, следовательно, от преждевременной смерти. К примеру, такие сыры, как рокфор, обладают противовоспалительными свойствами и эффективно проявляют себя в кислой среде — на слизистой оболочке желудка. Именно благодаря таким сырам Франция и занимает одно из последних мест по смертности от заболеваний сердца, полагают ученые.

А можно ли давать сыр детям?

— Твердые сыры типа российского и голландского, как правило, относят к категории зрелых сливочных. Чем более насыщенный желтый цвет продукта (разумеется, при условии отсутствия красителя) и слаще вкус, тем сыр более зрелый. Такой можно и нужно давать детям уже на втором году жизни. Но использовать сыр следует в тертом виде как приправу к блюдам из макаронных изделий, а на третьем году жизни ребенку можно дать и бутерброд с кусочком сыра, — объясняет кандидат медицинских наук Наталья Бацукова. — В этом нежном возрасте суточная норма три-пять граммов, исходя из недельной — 21-25 граммов. Ребенку такой сыр можно давать дважды в неделю.

Но придется учесть, что российский и голландский сыры имеют высокую жирность (до 50 процентов), поэтому в эти дни нужно ограничить употребление сливочного масла. Молодые соленые сыры (кроме адыгейского) детям до пяти-шести лет лучше не давать, чтобы не нагружать почки. Если ребенок любит такой сыр, то брынзу нужно предварительно вымочить в молоке, чтобы ушла лишняя соль.

Кстати

Самое большое количество кальция находится в сыре, а в твороге и молоке его в десять раз меньше. При этом кальций и фосфор, содержащиеся в сыре, поддерживают друг друга. Сыр можно рассматривать и как лекарство для лечения и профилактики остеопороза — хрупкости костной ткани.

Интересно

В 200 граммах сыра содержится 60 процентов дневной нормы белка. При этом сырный белок в процессе созревания становится растворимым, поэтому в отличие от белков мясного происхождения практически полностью усваивается нашим организмом. Вот почему сыр составляет основу диетического и здорового питания.

Выбор за вами

Сыров так много, причем самых разных, что впору задаться вопросом: какому из них отдать предпочтение?

Но как бы ни были полезны сыры, специалисты предупреждают: не стоит злоупотреблять этими молочными продуктами. Главным залогом здоровья остается сбалансированная диета с преобладанием овощей, фруктов и минимумом соли и жирных продуктов.

Все сыры – чемпионы по содержанию кальция, фосфора и цинка, необходимых для построения костной ткани. Кальций — элемент трудноусвояемый, но именно в сырах он содержится в форме лактата кальция, благодаря чему прекрасно усваивается. Все сыры полезны людям с сахарным диабетом из-за большого количества белка и малого содержания углеводов.

Плавленые

Содержат меньше, по сравнению с твердыми сырами, кальция и больше натрия, поэтому людям с гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями этого вида сыров надо избегать. Как и тем, у кого повышена кислотность желудочного сока, поскольку в плавленые сыры для ускорения созревания добавляют не только молочную, но и лимонную кислоту. Зато плавленые сыры содержат меньше холестерина.

Копченые

От них стоит отказаться людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, холециститами, хроническим гастритом. Такие сыры вызывают раздражение слизистой оболочки желудка.

Храним по правилам

Многие хозяйки сталкивались с тем, что сыр быстро портится даже в холодильнике. Как быть?

Хранить сыр лучше всего на нижней полке холодильника в герметичной стеклянной посуде, так как этот продукт может впитывать посторонние запахи. А в емкость с сыром можно положить кусочек сахара или одну столовую ложку риса, которые впитают лишнюю влагу.

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

Депутаты повысили транспортный налог в Курской области
НОВОСТИ

Депутаты повысили транспортный налог в Курской области

Дмитрий Медведев и Александр Михайлов обсудили перспективы АПК
НОВОСТИ

Дмитрий Медведев и Александр Михайлов обсудили перспективы АПК

Курск. «МегаГРИНН» приглашает весело и с пользой провести ВЫХОДНЫЕ ДНИ! Программа мероприятий и КОНЦЕРТОВ!
НОВОСТИ

Курск. «МегаГРИНН» приглашает весело и с пользой провести ВЫХОДНЫЕ ДНИ! Программа мероприятий и КОНЦЕРТОВ!

Курск отметил День города: каскадеры, киногерои, выступление «Премьер-министра»
НОВОСТИ

Курск отметил День города: каскадеры, киногерои, выступление «Премьер-министра»

И в хвост, и в гриву! Курский «Авангард» одержал победу над ЦСКА и впервые в своей истории вышел в 1/8 Кубка России (ВИДЕО МАТЧА)
НОВОСТИ

И в хвост, и в гриву! Курский «Авангард» одержал победу над ЦСКА и впервые в своей истории вышел в 1/8 Кубка России (ВИДЕО МАТЧА)

Дело – труба. Горячую воду в Курске не успевают дать в обещанный срок
НОВОСТИ

Дело – труба. Горячую воду в Курске не успевают дать в обещанный срок

Крестный ход с чудотворной иконой в Курске
НОВОСТИ

Крестный ход с чудотворной иконой в Курске

ПИЛИМ ЦЕНЫ в гипермаркетах «ЛИНИЯ»! ВЫИГРАЙТЕ 200 000 рублей! Товары для любой семьи и на любой кошелек!
НОВОСТИ

ПИЛИМ ЦЕНЫ в гипермаркетах «ЛИНИЯ»! ВЫИГРАЙТЕ 200 000 рублей! Товары для любой семьи и на любой кошелек!

Депутатам курского горсобрания раздали мандаты
НОВОСТИ

Депутатам курского горсобрания раздали мандаты

Курск атаковали телефонные «террористы». Кто «минировал» город?
НОВОСТИ

Курск атаковали телефонные «террористы». Кто «минировал» город?

«Мамочка! Я хочу слышать!» Зрители Рен ТВ за сутки собрали 4 миллиона на операцию девочке из Льгова
НОВОСТИ

«Мамочка! Я хочу слышать!» Зрители Рен ТВ за сутки собрали 4 миллиона на операцию девочке из Льгова

Курская область. В ДТП под Горшечным погибли пять человек
НОВОСТИ

Курская область. В ДТП под Горшечным погибли пять человек

53 сорта винограда на участке пенсионера из Курской области
НОВОСТИ

53 сорта винограда на участке пенсионера из Курской области

В железногорца с топором полиции пришлось стрелять на поражение
НОВОСТИ

В железногорца с топором полиции пришлось стрелять на поражение

Календарь праздников на 2018 год
НОВОСТИ

Календарь праздников на 2018 год

В Курск привезли жемчужины Третьяковской галереи
НОВОСТИ

В Курск привезли жемчужины Третьяковской галереи

Курянин представит Россию на международном конкурсе «Mister Planet»
НОВОСТИ

Курянин представит Россию на международном конкурсе «Mister Planet»

Михаил Шац собирает деньги для юной курянки
НОВОСТИ

Михаил Шац собирает деньги для юной курянки

Под Железногорском археологи обнаружили древнее поселение славян
НОВОСТИ

Под Железногорском археологи обнаружили древнее поселение славян

В Курске открылась выставка сербской художницы
НОВОСТИ

В Курске открылась выставка сербской художницы

Абсолютный рекорд курского ипподрома
НОВОСТИ

Абсолютный рекорд курского ипподрома

Житель Курска подделал 5-тысячные купюры и подсунул их больной бабушке
ПРОИСШЕСТВИЯ

Житель Курска подделал 5-тысячные купюры и подсунул их больной бабушке

Обиженная курянка удушила сожителя, сказавшего, что она никому не нужна
ПРОИСШЕСТВИЯ

Обиженная курянка удушила сожителя, сказавшего, что она никому не нужна

Под Фатежом под грудами песка погибли двое школьников
ПРОИСШЕСТВИЯ

Под Фатежом под грудами песка погибли двое школьников

Убили приятеля, обвинив его в шулерстве
ПРОИСШЕСТВИЯ

Убили приятеля, обвинив его в шулерстве

Баскетбольный сезон начался с побед. «Динамо» и «Инвента» – в 1/4 финала Кубка России (+Календарь игр команд в сезоне 2017/18)
СПОРТ

Баскетбольный сезон начался с побед. «Динамо» и «Инвента» – в 1/4 финала Кубка России (+Календарь игр команд в сезоне 2017/18)

Курский «Авангард» пропустил четыре мяча в Тюмени
СПОРТ

Курский «Авангард» пропустил четыре мяча в Тюмени

Курский рапирист Владислав Мыльников завоевал «бронзу» на этапе Кубка мира
СПОРТ

Курский рапирист Владислав Мыльников завоевал «бронзу» на этапе Кубка мира

«Золото» и «серебро» первенства мира у курских рукопашников
СПОРТ

«Золото» и «серебро» первенства мира у курских рукопашников

Новые правила обращения в страховую компанию по ОСАГО при ДТП с участием более двух автомобилей
АВТОСАЛОН

Новые правила обращения в страховую компанию по ОСАГО при ДТП с участием более двух автомобилей

Секреты похудения от Коррекционного центра «РИО»
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Секреты похудения от Коррекционного центра «РИО»

Соседка по даче разводит кур. Куда жаловаться?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Соседка по даче разводит кур. Куда жаловаться?

Льготы по налогу на имущество для пенсионеров
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Льготы по налогу на имущество для пенсионеров

Когда застройщик возмещает убытки
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Когда застройщик возмещает убытки

Земельные участки без правообладателей будут сняты с учета
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Земельные участки без правообладателей будут сняты с учета

За отказ от дачи показаний – уголовная статья
ПОТРЕБИТЕЛЬ

За отказ от дачи показаний – уголовная статья

20 лет в космосе: реквием по «Кассини»
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

20 лет в космосе: реквием по «Кассини»

Когда сосуды не в тонусе. Чем чревато пониженное давление?
ЗДОРОВЬЕЧКО

Когда сосуды не в тонусе. Чем чревато пониженное давление?

Осенние посадки. В сентябре хозяевам соток еще не время расслабляться
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Осенние посадки. В сентябре хозяевам соток еще не время расслабляться

Храним урожай правильно!
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Храним урожай правильно!

Мария Анпилогова: «Живу по велению сердца»
ЛИЦО НОМЕРА

Мария Анпилогова: «Живу по велению сердца»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 23 540
Посетителей вчера: 25 788
Всего c 10.03.2003: 103 473 738
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных