ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 38 (1457) от 20.09.2022 Обновление: 30.09.2022, 21:52 Самый большой сертифицированный тираж (18 200 экз.) в Курской области


В Курске задержаны три курьера, нанятых для мошенничества

Во время урагана в Курске погибли два человека
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Яна Барбина: «Вселенная щедра на подарки»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 11 (1170) от 14 марта 2017Новости


ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

Секреты успеха ресторанов Николая ГРЕШИЛОВА: соединить Грецию с Германией и добавить русские традиции бесшабашного веселья с танцами и песнями

В статье прошлого номера «ДДД» «Стильный ресторан «Мезонин» стал модным местом» мы писали о мечте любого владельца ресторана: чтобы в нем был аншлаг с посетителями и как высшее достижение он стал бы модным местом. В Курске на сегодня таким критериям соответствуют два ресторана в новом «МегаГРИННе» – «ГРИНН Beer» и «Мезонин», владельцем и автором концепций которых является генеральный директор АО «Корпорация «ГРИНН» Николай Грешилов. Поскольку они «растеребили» сегодняшнюю городскую ресторанную жизнь, мы попросили Николая Николаевича ответить на интересующие наших читателей вопросы, он любезно согласился. Беседа получилась интересная и познавательная…

– Николай Николаевич, в «ГРИНН Beer» и «Мезонине», несмотря на их огромные размеры, по пятницам и субботам необходимо заказывать столики заранее. Порой посетителям отказывают, отвечая, что мест нет. Вы ожидали, что такое будет? Ведь в Курске очень много ресторанов, казалось, что новые уже не нужны и публику удивить чем-то невозможно.

– Вы знаете, подобные вопросы мне задавали мои коллеги еще на стадии проектирования ресторанов, друзья и партнеры во время строительства «МегаГРИННа». Когда показывал им планировки «ГРИНН Beer» с 1500 посадочными местами, «Мезонина» с 300, а при этом рестораны города принимают от 80, максимум до 150 человек, оставаясь в то же время недозагруженными, они, на первый взгляд, рассуждали правильно. Я же как автор концепции и разработчик технологических чертежей всего огромного многофункционального «МегаГРИННа», самого крупного из ТРЦ Черноземья, оперировал большими пространствами и цифрами. Стремился создать «коктейль» из различных видов деятельности в одном здании, чтобы одно направление поддерживало другое, а вместе они создавали неповторимые ощущения праздника у людей. Это притягивает множественные потоки посетителей, для которых опять же нужно что-то необычное, к тому же с большой вместимостью, в том числе и рестораны. Сейчас уже видно, что мой расчет оправдался.

– Да, смелые решения, а со стороны кажется, и люди об этом говорят, что интуиция Грешилова опять не подвела, не так ли?

– Для предпринимателя это важное чувство, без которого невозможно добиться успеха. Еще говорят в таких случаях, что бизнесмен угадал или попал в точку. Соглашаясь с этим, я все же считаю важным, когда родилась идея, всё проанализировать, глубоко изучить ситуацию и на этой основе придумать такое, чего еще не было.

Расскажу недавнюю историю. Ко мне подписать документы зашла известный в городе нотариус, а потом сообщает, что сейчас, куда ни зайдешь, все говорят о «МегаГРИННе». Вот Вы, Николай Николаевич, угадали, куда ветер дует – людям в Курске нужна не торговля, а досуг с детьми, бассейны… На это я ответил: «Помнишь, в прошлые годы, когда заходила в кабинет, мой стол был завален чертежами, и я среди них с карандашом. Так вот, сегодняшний «ветер» тогда мной и формировался».

– И что же за «фишки», которых нет у других, Вы придумали в «ГРИНН Beer» и «Мезонине»?

– Начнем с того, что это совершенно разные рестораны по тематике, кухне, дизайну и идее. Главной мыслью, как Вы сказали, «фишкой», в ресторане «ГРИНН Beer» было создать большую «городскую» площадь с привлекающим центром внутри, которым служит сцена, объединенная с баром и сияющими пивными варочниками. Это как древнегреческая Агора – главная площадь города, являющаяся местом общегородских собраний.

Одновременно учитывались традиции немецких пивоварен, которые наиболее полно отражены в мюнхенском «Хофбройхаусе», «Придворная пивоварня». Это самый большой в мире пивной ресторан, расположенный в трехэтажном здании с летней площадкой на 500 человек и общим количеством посадочных мест 3500. В его трех залах, больший из которых на 1300 человек, люди сидят за плотно установленными длинными деревянными столами, пьют пиво из больших литровых кружек, едят сосиски, колбаски и рульки. Демократичная обстановка с духовым оркестром на небольшой сцене возле стены позволяет людям расслабиться, они все шумят, веселятся, обнимаются.

Мне захотелось соединить все вместе и добавить русские традиции бесшабашного веселья с танцами и песнями. В «ГРИНН Beer» зал не плоский прямоугольный, как в Германии, а с балконами квадратный и к тому же полы с подиумами. Это позволяет всем видеть друг друга, создать чувство единения, что курянам понравилось. И еще, для нас, россиян, немаловажно сходить в многолюдное место, где можно на людей посмотреть и себя показать.

– Николай Николаевич, знаете, одна моя знакомая переводчик побывала с немецкой делегацией в «ГРИНН Beer», и те были поражены размерами зала на 1500 человек, его компоновкой и особенно царящим в нем захватывающим весельем. Присоединившись к народной толпе и оттанцевав, гости восторженно единодушно высказались, что в Германии такого нет нигде.

– Да, я слышал подобное от своих знакомых, которые бывают за границей, тем более что знаю это наверняка, неоднократно посещав немецкие города.

Так вот, продолжая о «ноу-хау», теперь уже в ресторане «Мезонин». Кто в нем побывал днем, отмечают его необыкновенную легкость, воздушность, просторы, где легко дышится. Это воплощение моей задумки – создания особенного интерьера с круговыми панорамными видами из сплошного остекления до пола. Поэтому и открытая кухня, не зашитые, а реечные потолки, расстановка мягких диванов возле окон, которые занимаются в светлое время в первую очередь.

Вообще по этому поводу выскажу мнение, что рестораны с глухими стенами нельзя делать. Такие решения подходят только в старинных домах с подвалами-погребками для небольших заведений. В других случаях в ресторанах без окон посетители чувствуют себя некомфортно, долго они существовать не будут, и никакая кухня не поможет.

Вечерний «Мезонин» хорош по-своему. Зал, спланированный в виде амфитеатра с трехуровневыми полами, позволяет посетителям видеть сцену практически из любой точки. Мебель расставлена и подобрана под любые случаи. Влюбленным – столик для двоих на понижении, выгороженном невысоким декоративным ограждением.

Овальные диванные группы, установленные в своих понижающих нишах, подходят компаниям до десяти человек. Есть столики с диванами для четырех человек, а побольше – для шести. И, наконец, столы со стульями ближе к сцене позволяют сформировать любую посадку, в том числе и банкетную.

Что еще выделяет «Мезонин» среди других заведений, так это режим работы: в выходные и праздничные дни до 23 часов как ресторан, а потом до 3 часов утра организуется специальная клубная программа. Удобно для гостей, которые хотят «продолжения банкета», им никуда не надо переходить.

P.S. Конечно, изложенное – это только часть сказанного генеральным директором АО «Корпорация «ГРИНН». Такое впечатление, что он знает все о ресторанной жизни, и не только. Интересно было услышать и о нюансах создания всего «МегаГРИННа», а это, напоминаем, не первый его грандиозный проект, ранее были «Города Восторга» в Орле и Белгороде. Поблагодарив за интервью, от редакции газеты «Друг для друга» мы поздравили Николая Николаевича с Днем рождения, ему 17 марта исполнилось 64 года.

В тему: Курск. «МегаГРИНН» приглашает на грандиозное открытие ночного клуба «ЧАСЫ»! Программа мероприятий в «МегаГРИННе» на неделю! (ВИДЕО)

Открылся ресторан-пивоварня «ГРИНН Beer» в МегаГРИННе (Курск) (На правах рекламы)
Курск. «МегаГРИНН». Шикарный вид на Курск и изысканные блюда в Мезонине

В тему: Семь рекордов курского «МегаГРИННа» (ВИДЕО)

Семь рекордов курского «МегаГРИННа»

Марина ВЕБЕР

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

Мониторинг курских автотрасс
НОВОСТИ

Мониторинг курских автотрасс

В курском «МегаГРИННе» открылся самый большой фитнес-клуб РОССИИ
НОВОСТИ

В курском «МегаГРИННе» открылся самый большой фитнес-клуб РОССИИ

Первые общегородские субботники в Курске: с улиц вывезли 870 кубометров мусора
НОВОСТИ

Первые общегородские субботники в Курске: с улиц вывезли 870 кубометров мусора

«KURSK WEDDING EXPO-2017» в банкетном зале «Соловьиный» курского «МегаГРИННа» (ВИДЕО)
НОВОСТИ

«KURSK WEDDING EXPO-2017» в банкетном зале «Соловьиный» курского «МегаГРИННа» (ВИДЕО)

Курская область. Самое теплое 8 Марта в истории
НОВОСТИ

Курская область. Самое теплое 8 Марта в истории

«ЛИНИЯ» хороша для семейного кошелька! Товары для любой семьи и на любой кошелек!
НОВОСТИ

«ЛИНИЯ» хороша для семейного кошелька! Товары для любой семьи и на любой кошелек!

OLD PRESIDENT CLUB — оденем каждого школьника!
НОВОСТИ

OLD PRESIDENT CLUB — оденем каждого школьника!

В Курске впервые пройдет открытый чемпионат России по атлетическому фитнесу и культуризму
НОВОСТИ

В Курске впервые пройдет открытый чемпионат России по атлетическому фитнесу и культуризму

Сжигая траву на огороде, курянка едва не спалила соседей
НОВОСТИ

Сжигая траву на огороде, курянка едва не спалила соседей

В «Артеке» появится курский корпус
НОВОСТИ

В «Артеке» появится курский корпус

Курск. Школа №48 будет носить имя офицера ФСБ, погибшего в Крыму
НОВОСТИ

Курск. Школа №48 будет носить имя офицера ФСБ, погибшего в Крыму

В Курчатове переизбран мэр
НОВОСТИ

В Курчатове переизбран мэр

В Курской области выбрали «Красу полиции»
НОВОСТИ

В Курской области выбрали «Красу полиции»

Выгодные предложения от Курскпромбанка
НОВОСТИ

Выгодные предложения от Курскпромбанка

Курянин искал невесту в программе «Давай поженимся»
НОВОСТИ

Курянин искал невесту в программе «Давай поженимся»

Мошенники обманывают курян с помощью Интернета и детей
НОВОСТИ

Мошенники обманывают курян с помощью Интернета и детей

Еще одна курянка готовится к реалити-шоу по выживанию в сибирской тайге
НОВОСТИ

Еще одна курянка готовится к реалити-шоу по выживанию в сибирской тайге

В курскую колонию хотели запустить беспилотник с мобильниками
НОВОСТИ

В курскую колонию хотели запустить беспилотник с мобильниками

Приемных семей в Курске становится все больше
НОВОСТИ

Приемных семей в Курске становится все больше

В Курске проведет бой знаменитый Джефф Монсон
НОВОСТИ

В Курске проведет бой знаменитый Джефф Монсон

Курск. Жертвами живодеров стали собаки, участвовавшие в благотворительной акции
НОВОСТИ

Курск. Жертвами живодеров стали собаки, участвовавшие в благотворительной акции

19 бегущих галопом лошадей вызвали фурор в курском цирке
НОВОСТИ

19 бегущих галопом лошадей вызвали фурор в курском цирке

Бегунью из Курска Юлию Бернацкую считают надеждой сборной России
НОВОСТИ

Бегунью из Курска Юлию Бернацкую считают надеждой сборной России

Фестиваль Юго-Западной лиги собрал будущих звезд КВН
НОВОСТИ

Фестиваль Юго-Западной лиги собрал будущих звезд КВН

Срок выплаты маткапитала сократили
НОВОСТИ

Срок выплаты маткапитала сократили

Курская область. На благоустройство дворов выделят 205 миллионов
НОВОСТИ

Курская область. На благоустройство дворов выделят 205 миллионов

Прокуратура помогла женщине-инвалиду получить бесплатную путевку в санаторий
НОВОСТИ

Прокуратура помогла женщине-инвалиду получить бесплатную путевку в санаторий

Мир женскими глазами
НОВОСТИ

Мир женскими глазами

Курянка убила любовника ударом ножа в сердце
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курянка убила любовника ударом ножа в сердце

На птицефабрике под Курском погиб главный инженер из Новомосковска
ПРОИСШЕСТВИЯ

На птицефабрике под Курском погиб главный инженер из Новомосковска

Курская область. Школьник умер, надышавшись газом
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курская область. Школьник умер, надышавшись газом

Курянин зарезал приятеля, «положившего глаз» на его женщину
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курянин зарезал приятеля, «положившего глаз» на его женщину

Мужчина утонул в Сейме, провалившись под лед
ПРОИСШЕСТВИЯ

Мужчина утонул в Сейме, провалившись под лед

Курское «Динамо» сыграет в «Финале четырех» Евролиги
СПОРТ

Курское «Динамо» сыграет в «Финале четырех» Евролиги

Курский ФК «Авангард» взял курс на Анталью
СПОРТ

Курский ФК «Авангард» взял курс на Анталью

Курский ВК «Политех» дважды разгромил «Воронеж»
СПОРТ

Курский ВК «Политех» дважды разгромил «Воронеж»

Курские штангисты завоевали два «серебра» на первенстве ЦФО
СПОРТ

Курские штангисты завоевали два «серебра» на первенстве ЦФО

Курские рапиристы отличились дома на всероссийском турнире
СПОРТ

Курские рапиристы отличились дома на всероссийском турнире

Страховщиков обяжут давать гарантию на выполненный ремонт
АВТОСАЛОН

Страховщиков обяжут давать гарантию на выполненный ремонт

Как часто надо мыть машину?
АВТОСАЛОН

Как часто надо мыть машину?

Когда трудовой договор не заключался
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Когда трудовой договор не заключался

Что делать, если попалась фальшивая купюра?
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Что делать, если попалась фальшивая купюра?

О переводе средств, собранных на капремонт, на спецсчет
ПОТРЕБИТЕЛЬ

О переводе средств, собранных на капремонт, на спецсчет

Отгулы не компенсируют
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Отгулы не компенсируют

Развить суперпамять за 40 дней помогут «прогулки» в чертоги разума
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Развить суперпамять за 40 дней помогут «прогулки» в чертоги разума

В Таиланде из желудка черепахи извлекли 5 килограммов монет
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

В Таиланде из желудка черепахи извлекли 5 килограммов монет

Чтобы на коже не появились веснушки, уже в начале весны следует пользоваться солнцезащитным кремом
ЗДОРОВЬЕЧКО

Чтобы на коже не появились веснушки, уже в начале весны следует пользоваться солнцезащитным кремом

Как часто можно мыть голову
ЗДОРОВЬЕЧКО

Как часто можно мыть голову

Четыре вопроса о весне
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Четыре вопроса о весне

Творожная запеканка в духовке
ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Творожная запеканка в духовке

Екатерина Ноженко: «Процесс важнее результата»
ЛИЦО НОМЕРА

Екатерина Ноженко: «Процесс важнее результата»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 24 922
Посетителей вчера: 24 068
Всего c 10.03.2003: 103 375 449
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2022
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных