# СВО на Украине# Мобилизация в КурскеАрхив газеты ДДДАфиша КурскаТелефонный справочникОбъявления КурскаТарифы DDDMedia
№ 4 (1475) от 24.01.2023 Обновление: 28.01.2023, 00:26 Самый большой сертифицированный тираж (18 700 экз.) в Курской области


Фильм: Непослушник 2 (Пушкинская карта)

Лунный посевной календарь на 2023 год
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Мария Воронова: «Под лежачий камень вода не течет»

Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 46 (1153) от 15 ноября 2016Дела домашние


В КОПИЛКУ ВАШЕГО ОПЫТА!

Варим рис правильно!

Варить рис для некоторых, особенно начинающих, кулинаров – настоящее мучение. То он пригорает, хотя сырой, то вместо рассыпчатого риса получается вязкая клейкая масса… Специально для тех, у кого готовка риса вызывает стресс, откроем несколько секретов правильной его варки.

Кстати, отметим, что рассыпчатым получается длиннозерный рис, но для некоторых блюд требуется рис более разваренный и клейкий. В таких случаях лучше взять рис круглый.

Самый простой способ получения рассыпчатого риса

Самый элементарный способ – купить рис в специальных полиэтиленовых перфорированных пакетиках. Достаточно положить такой пакетик в подсоленную холодную воду и водрузить кастрюлю на плиту, включив средний огонь.

Минут через 15-20 после закипания воды пакетик вынимается, подвешивается над раковиной (чтобы стекла вода) – и рассыпчатый рис готов. Секрет пакетиков с рисом в том, что рис там не обычный, а пропаренный до шлифовки горячим паром под давлением. В таком рисе, говорят, сохраняются полезные вещества и витамины. Насчет витаминов – может быть, но что совершенно точно – такой рис никогда при варке не слипается. Пропаренный рис не обязательно покупать в порционных пакетиках, но различий в его приготовлении практически нет: на стакан риса берется в два раза больше воды, время готовки остается тем же и перемешивать рис в процессе варки не следует.

Варим рис в мультиварке, микроволновке и пароварке

Мультиварки изначально и были придуманы как приборы, с помощью которых удобно варить рис. Так что можно не переживать, что рис в мультиварке не получится. Главное – правильно соблюсти пропорции, указанные в рецепте. А они, в общем-то, стандартны: на одну меру риса берется полторы-две меры воды, добавляется соль, масло, и включается режим «рис» или «плов». Через 20-30 минут ваш рис будет готов, о чем мультиварка уведомит вас писком.

В пароварке сварить рис тоже не сложно. Нужное количество риса промывают, а в это время в стимере доводят до кипения воду. Промытый рис помещают в пароварку и готовят 30-40 минут.

Что касается микроволновой печи, то сэкономить на времени приготовления риса с ней не получится. Но некоторые так любят микроволновки, что все готовят только в них. Итак, нужно будет взять большую чашу, насыпать в нее рис, долить воды (пропорции примерно такие: на 450 г риса – 600 мл воды). Накройте чашу крышкой и поставьте в печь. Включите микроволновку на 5 минут на полную мощность, потом убавьте мощность наполовину и варите рис еще 15 минут. Потом выключите печку, но не открывайте ее и оставьте рис подходить еще минут на 10. Помешивать рис при таком способе готовки не нужно.

Рис в казане, в кастрюле и в сковороде

Варить рис можно и в обычной кастрюле, и в казане, и даже в сковороде. Перед варкой рис промывают в семи водах (не обольщайтесь, рис производится не в стерильных лабораторных условиях). Затем рис заливают подсоленной водой и варят под крышкой до готовности около двадцати минут. Если хотите рис рассыпчатый – заливайте его холодной водой. Если нужен клейкий рис для суши или фарша – заливайте кипятком. Если варить рис предполагается в сковороде, возьмите лучше сотейник и перед варкой немного обжарьте рис в масле. Знатоки утверждают, что в сковороде рис получается самый вкусный. А вот секрет хорошего риса для плова. Перед тем как приступить к приготовлению плова, замочите рис в холодной воде и занимайтесь обжаркой мяса, лука и моркови – в общем, действуйте согласно рецепту. Когда все готово и в плов осталось добавить только рис – слейте воду, высыпьте рис в казан и долейте сверху водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца. То есть толщина воды над рисом должна составлять примерно 3-4 см. Крышку следует закрыть только тогда, когда вся вода впитается в рис.

Коричневый рис

Коричневый рис варится точно так же, как белый, только дольше – около 45 минут. Поэтому после того, как рис промыт и залит водой, его закрывают крышкой, доводят до кипения и уменьшают огонь до минимума. Крышка на протяжении всего времени варки должна быть закрыта. Не бойтесь – на небольшом огне рис не подгорит. Как только рис сварился, выключите плиту, но не трогайте крышку – пусть рис постоит еще 10 минут. После этого коричневый рис полностью готов. Дикий рис готовится примерно так же и столько же, только воды можно взять побольше: на чашку риса – три чашки воды.

Молочные каши и супы с рисом

Молочные каши и супы с рисом готовятся тоже элементарно: либо рис варится в воде до почти полной готовности, и только потом в него добавляют молоко, соль, сахар и масло, либо рис сразу заливается молоком и варится в нем. Так как к рису в каше или молочном супе особых требований по поводу рассыпчатости не предъявляют, его в процессе готовки разрешается помешивать.

Несмотря на огромное количество рецептов и руководств, научиться варить идеальный рис можно только путем практических упражнений. Не пугайтесь, экспериментируйте, и рано или поздно ваш рис будет получаться великолепно.

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

НОВОСТИ

Курск. Горсобрание утвердило двух депутатов и названия нескольких улиц

Курск. Новое благоустройство от корпорации «ГРИНН»
НОВОСТИ

Курск. Новое благоустройство от корпорации «ГРИНН»

НОВОСТИ

Доходы бюджета Курска сократятся

В Курске открылся первый мясной ресторан «Николаевский» (ВИДЕО)
НОВОСТИ

В Курске открылся первый мясной ресторан «Николаевский» (ВИДЕО)

НОВОСТИ

Всё, что нужно знать курянам об уплате налога на имущество

Депутат поздравил ветерана с Днем народного единства
НОВОСТИ

Депутат поздравил ветерана с Днем народного единства

НОВОСТИ

11-летний барабанщик из Курска в шоу «Лучше всех» на Первом канале (ВИДЕО)

Торговая сеть «ЛИНИЯ» проводит розыгрыш КВАРТИРЫ в Курске и АВТОМОБИЛЕЙ в Железногорске и Курчатове!
НОВОСТИ

Торговая сеть «ЛИНИЯ» проводит розыгрыш КВАРТИРЫ в Курске и АВТОМОБИЛЕЙ в Железногорске и Курчатове!

Курская область. В Тимском районе по деревне бродит волк
НОВОСТИ

Курская область. В Тимском районе по деревне бродит волк

15 лет колонии получил в Курске грабитель банка, убивший таксиста
НОВОСТИ

15 лет колонии получил в Курске грабитель банка, убивший таксиста

НОВОСТИ

Курск. На пригородной свалке нашли труп новорожденной

Курск. В гипермаркетах «ЛИНИЯ» СКИДКИ до 30%
НОВОСТИ

Курск. В гипермаркетах «ЛИНИЯ» СКИДКИ до 30%

НОВОСТИ

Курск в большом КВН (ВИДЕО)

НОВОСТИ

Куряне видят плюсы в избрании Трампа президентом США

НОВОСТИ

Два десятка змей в квартире курянки

За вывоз мусора будем платить по-новому
НОВОСТИ

За вывоз мусора будем платить по-новому

НОВОСТИ

В Курске выбирали президента Молдовы

НОВОСТИ

Куряне пообщались с дрессировщиками львов

НОВОСТИ

Курский футболист в Лиге чемпионов: «Задача «Ростова» – третье место в группе»

ПРОИСШЕСТВИЯ

Курянин попал под статью за авиауслуги

ПРОИСШЕСТВИЯ

Курск. Посетитель бросил в магазин гранату

Курская область. В аварии под Рыльском погибли три работника школы
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курская область. В аварии под Рыльском погибли три работника школы

ПРОИСШЕСТВИЯ

Курянин заживо сжег друга

ПРОИСШЕСТВИЯ

«Борец с коррупцией» сел на три года за взятку

ПРОИСШЕСТВИЯ

Грузчика убило током

Курское «Динамо» разгромило «Монпелье»
СПОРТ

Курское «Динамо» разгромило «Монпелье»

Курский «Авангард» до весны возглавил зону «Центр»!
СПОРТ

Курский «Авангард» до весны возглавил зону «Центр»!

Курянка Инна Дериглазова взяла «золото» и «серебро» этапа Кубка мира
СПОРТ

Курянка Инна Дериглазова взяла «золото» и «серебро» этапа Кубка мира

Курский «Политех» идет в тройке лидеров
СПОРТ

Курский «Политех» идет в тройке лидеров

СПОРТ

Курский борец стал чемпионом США по грэпплингу

АВТОСАЛОН

Курским автовладельцам выдают крымские номера

АВТОСАЛОН

Как разморозить автомобиль после «ледяного дождя»

2ГИС помогает не заблудиться на улицах и в торговых центрах Курска
ПОТРЕБИТЕЛЬ

2ГИС помогает не заблудиться на улицах и в торговых центрах Курска

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Единовременную выплату в 5 тысяч рублей получат все пенсионеры

ПОТРЕБИТЕЛЬ

О плате за свет в общежитии

ПОТРЕБИТЕЛЬ

О сроке заключения основного договора

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Жителей Курской области спрашивают о пользовании Интернетом

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Научные истории, которым позавидует любой фантаст

ЗДОРОВЬЕЧКО

У людей, выкуривающих пачку сигарет в день, за год в организме происходит 150 генетических мутаций!

ЗДОРОВЬЕЧКО

Как избежать проблем с суставами

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Секреты приготовления утки в духовке

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Нужно ли снимать на зиму москитные сетки с окон?

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Вкусные рецепты! Цыпленок табака со сладким соусом и сырные блины!

Алевтина Букреева: «Сейчас ценится индивидуальность»
ЛИЦО НОМЕРА

Алевтина Букреева: «Сейчас ценится индивидуальность»





Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 2 345
Посетителей вчера: 27 321
Всего c 10.03.2003: 106 339 542
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2023
• При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных