Красим яйца к Пасхе
На Страстной неделе перед Пасхой для православных наступает Великий (Чистый) четверг. По церковной традиции, в этот день принято красить яйца к празднику. Это и оберег, и самый лучший пасхальный подарок для друзей и близких. Сегодня мы расскажем, как превратить обычное куриное яйцо в настоящее произведение искусства.
Пасхальные яйца, окрашенные в один цвет, без рисунка, называются крашенками. Те же, которые расписаны особым орнаментом, получили название писанки.
Луковая шелуха
– Один из самых распространенных способов – покраска при помощи луковой шелухи, – начинает рассказ повар Светлана Уймина. – Шелуху надо собрать заблаговременно. Для покраски яиц потребуется три-четыре пригоршни. Залить 2,5 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить шелуху нужно 30-40 минут. После дать отвару настояться и процедить. Оставшуюся луковую шелуху выбрасывать не спешите, она еще может пригодиться.
Важно! Нельзя приступать к варке яиц сразу после того, как достанете их из холодильника. До покраски пусть полежат примерно час при комнатной температуре.
– Кладем сырые яйца в остывший отвар, – продолжает Светлана Уймина. – Варим до готовности. Интенсивность цвета зависит от первоначального цвета самого яйца. Белые – получатся более светлыми, цветные – станут темными, насыщенными.
– При покраске у хозяек довольно часто трескаются яйца, в чем их ошибка?
– Скорее всего, не соблюдается температурный режим. То, о чем мы уже говорили: яйцо перед варкой должно быть комнатной температуры. Также, возможно, на нем уже где-то был скол. На качество покраски влияет также и свежесть продукта. Процедуру желательно проделывать со свежими яйцами, так краска будет браться лучше, – объясняет Светлана Уймина.
Как проверить, свежее ли яйцо? Его стоит опустить в емкость с соленой водой. Если яйцо опустилось на дно или плавает посередине – свежее. Если же всплыло – лучше его не красить.
Куркума
Желтый цвет яйцам придаст другой натуральный краситель – куркума (можно купить в любом отделе приправ). В горячей воде нужно растворить четыре столовые ложки этой специи. Вареные яйца опустить в раствор и оставить на ночь. Утром цвет скорлупы будет насыщенно-желтый.
Совет. Для получения более насыщенного цвета в любой натуральный краситель можно добавлять несколько ложек уксуса.
Краснокочанная капуста
Удивительно, но краснокочанная капуста придаст яйцу темно-синий цвет. На два литра воды понадобится одна большая головка. Капусту необходимо мелко нашинковать, залить водой. Довести до кипения и варить минут 10. После в отвар добавить шесть столовых ложек уксуса, а капусту достать.
– Она отдает свой цвет раствору, сама же становится светлой, – объясняет Светлана Уймина. – С отваром можем проделывать все то же самое, что и с другими натуральными красителями – экспериментировать с узорами и оттенками. Например, привязать марлей к вареному белому яйцу собранные листочки или травинки. Оставить его на ночь в капустном отваре. Утром получите такую красоту!
Помните: если хотите получить синие мраморные яйца, их следует закладывать сырыми в холодную воду прямо в нашинкованную капусту. В процессе варки она облепит яйца и неравномерно окрасит их.
Совет. При использовании натуральных красителей можно играть с интенсивностью цвета. Оставьте вареные яйца в отваре не на всю ночь, а на несколько часов. Вместо насыщенного синего или желтого цвета получится бледно-голубой или слегка желтоватый оттенок.
По словам специалиста, для того чтобы получить зеленый цвет, нужно приготовить отвар из шпината или молодых березовых листиков. Розовыми яйца станут в отваре из свеклы.
После того как покрашенные яйца остыли, их можно смазать растительным маслом. Это придаст глянцевый блеск.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 17 (1124) от 26 апреля 2016 года
Корпорация «ГРИНН» подарила Орлу пятиметровую птицу (ФОТО, ВИДЕО)
Яркие выходные в курском «МегаГРИННе» с пользой для детей и взрослых
Участники проекта «Парад звезд 80-х»: «В Курске живут самые красивые девушки в стране!»
«Динамо» (Курск). В доле секунды от финала чемпионата России
Революция в строительстве – композитная арматура от Курского завода композитных материалов
Работая на даче, нельзя долго оставаться в одной позе, иначе может прихватить радикулит
Человеку, склонному к повышению давления, полезно есть зелень, овощи и фрукты с каждым приемом пищи
Как правильно готовить шашлык. Несколько советов, как приготовить идеальное мясо!