городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

24 декабря 2015, 10:07 ВКУСНОСТИ

Паштет из печени

500 г телячьей или говяжьей печени, 100 г сала-шпига, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, горошины душистого перца, соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук – тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца. После этого пропустить два-три раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить. Подавать как закуску, добавив в качестве гарнира вареные яйца.

Заливной язык

1 язык весом около 1 кг, 20–25 г желатина, по 1 шт. кореньев, 1 луковица.

Свежий язык, сваренный с кореньями и луковицей, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить желе. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир. Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки. Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус «Острый», майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.

Трубочки со сливками

1 1/4 ст. муки, 2 яйца, 250 г сахарной пудры, 1/4 ст. молока, 1 ст. густых сливок, 50 г фисташек или миндаля, 1/4 порошка ванилина.

В кастрюлю отбить яйца, всыпать 200 г сахарной пудры и положить ванилин. Все это хорошо растереть до образования однородной гладкой массы. Всыпать муку, размешать и полученное тесто развести молоком.

На противень, застеленный пергаментом, столовой ложкой разложить тесто и разровнять, чтобы получились тонкие небольшие блинчики, после чего поставить в горячую духовку. Как только края блинчиков зарумянятся, надо, не вынимая весь лист из шкафа, снимать их по одному и завертывать в виде трубочек.

Фисташки или миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко изрубить. Сливки взбить до образования густой пены и перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Трубочки наполнить из конверта взбитыми сливками, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой, а сливки фисташками.

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 52 (1106) от 22 декабря 2015 года

своими глазами

Журналист «ДДД» на пресс-конференции Владимира Путина: об операции в Сирии, отношениях с Турцией и выходе из кризиса

облдума

Курская область. Региональный маткапитал разрешили тратить на ремонт жилья и газификацию

Новый год в орловском ТМК «ГРИНН»!предновогоднее  •  реклама

Новый год в орловском ТМК «ГРИНН»!

Сказочная стажировка студентов ЮЗГУ в Прагебез границ  •  реклама

Сказочная стажировка студентов ЮЗГУ в Праге

Дарят курянам свет и теплодень энергетика  •  реклама

Дарят курянам свет и тепло

платежи

Курская область. Взнос на капремонт вырастет на 60 копеек

горсобрание

Курск. Проезд школьников оставили бесплатным

никто не забыт

Курянка нашла деда, пропавшего в 1942-м

народные герои

Курская область. Школьники из Железногорска поймали грабителя

громкое дело

Курск. Задержаны предполагаемые убийцы мужа топ-менеджера завода КПД

праздник к нам приходит

Курян ждут на открытии городской елки

на арене

Медведи и «амазонки» в курском цирке

крути педали!

Велопробег длиною в жизнь: от Курска до самых до окраин

знай наших!

Курскую вышивку оценило Минобороны

какие люди!

Актер курского драмтеатра Виктор Зорькин: «Работу Дедом Морозом вспоминаю с ужасом»

вера

Под Курском восстановили старинный храм

культпоход

Курск. Шелк и камень в галерее «АЯ»

увлечение

Курск посетили герои сериалов и мультфильмов

по местам боевой славы

Курская область. «Тепловские высоты» – самый популярный объект для туристов

происшествия

Курянин-пенсионер убил соседа молотком и ножом

происшествия

Курская область. Под Суджей в озере утонул 5-летний мальчик

происшествия

Курянин умер из-за кредита?

происшествия

Курская область. В Рыльске подростки пытались ограбить магазин

под занавес 2015 года

Курское «Динамо», проиграв «Фенербахче», разгромило «Казаночку»

пьедестал почета

Медали курских фехтовальщиц

ход конем

Курский шахматист завоевал «бронзу» на первенстве России

удар, еще удар!

Курский боксер вернулся с «серебром» из Анапы

актуально

Мэр Курска не видит проблем с безопасностью движения?

Курян призывают встретить Новый год без долговкоммунальные платежи  •  реклама

Курян призывают встретить Новый год без долгов

трудовой кодекс

Кому положено пособие по безработице?

зарплатный калькулятор

В 2016 году минимальный размер оплаты труда составит 6204 рубля

кошелек

Размер маткапитала оставили прежним

до лучших времен

Заморозку накопительных пенсий продлили

юридическая консультация

Оплата ЖКУ за оставленную по завещанию квартиру

завещание

О наследовании недвижимости, приобретенной до брака

документы

Россиянам разрешили иметь два загранпаспорта

технологиии

Самые интересные изобретения 2015 года

космос

Раскрыт секрет таинственных посланий от инопланетян

ноу-хау

Физики создали голограммы, которые можно потрогать руками

техника безопасности

Топ самых опасных новогодних блюд

в копилку вашего опыта!

Девять мифов о похудении и здоровом питании

полезно знать!

Одна груша в день спасает от ожирения

главное новогоднее блюдо

Рецепт гуся, запеченного в рукаве

полезно знать!

Как выбрать «правильную» новогоднюю елку?

новогоднее лакомство

Добавляем силы красной икрой

Ольга Щеглова: «Мне нравится быть в движении»лицо номера  •  реклама

Ольга Щеглова: «Мне нравится быть в движении»

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 7 462
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 846 245

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024