«Курское молоко» завоевало медали всероссийской выставки
На днях в Москве завершилась главная агропромышленная выставка страны – «Золотая осень-2015». Компания «Курское молоко» вернулась из столицы с двумя наградами. Серебряную медаль выставки завоевали знаменитые конфеты «Курская птичка», а «золото» досталось сливочному маслу «Белая слобода». Мы встретились с генеральным директором предприятия Романом Колесниченко, чтобы поговорить о том, как отличить хорошее масло от плохого, когда на витринах появится сыр «Маздам» с курской пропиской и что требуется, чтобы вывести молочную отрасль из кризиса.
– Роман Михайлович, на этой выставке сразу два ваших продукта были отмечены наградами. Конкуренция была серьезная?
– Да, в этот раз было непросто. Новый министр сельского хозяйства Александр Ткачев постоянно подчеркивает, что молочное направление является приоритетным для минсельхоза и правительства. Поэтому и перерабатывающих предприятий в этом году было особенно много.
– По каким критериям жюри оценивало продукты?
– Разумеется, вначале были лабораторные пробы. Но решающее значение имели органолептические показатели. Если совсем просто: вкусно-невкусно. Мы рады, что именно наше масло выделили среди остальных.
Роман Колесниченко: «Решение проблемы дефицита молока – задача номер один»– В чем залог высокого качества?
– Мы стараемся совершенствовать технологию. Постоянно модернизируем оборудование, что влияет на качество продукции. У нас практически отсутствует текучка кадров. Чем дольше работают люди, тем лучше они вникают в тонкости, тем лучше они производят продукцию. Но человеческий фактор – величина слишком непостоянная, поэтому мы переходим на автоматизированные линии. Автоматизация позволяет свести к минимуму влияние человеческого фактора, и на выходе мы получаем продукт стабильного качества.
– Как покупателю отличить хорошее масло от плохого?
– Во-первых, внимательно читать информацию на упаковке, где указан состав. С подачи СМИ кажется, что сейчас все молочные продукты фальсифицированы. Это подрывает авторитет всей молочной отрасли. И в первую очередь бьет по добросовестным производителям. Как человек, который работает в этой сфере 10 лет, ответственно заявляю, что молочные продукты, наверное, самое безопасное из того, что есть на рынке. Мы сталкивались с ситуацией, когда нашу продукцию подделывают, но это единичные случаи. И касалось это других регионов: Подмосковье, Краснодарский край...
– Вы упомянули министра сельского хозяйства. Недавно Александр Ткачев признал тяжелую ситуацию в молочной отрасли, отметив, что без дополнительных средств она не выйдет из кризиса. На вас сказывается нехватка сырья?
– Ситуация с молоком в регионе сложная. Последние годы наблюдались два взаимоисключающих тренда: потребление все время росло, а производство сырья в стране падало. К счастью, администрация это понимает, пути решения ищем вместе. Основной проблемой в России всегда была ярко выраженная сезонность. Летом задача – куда молоко деть, а зимой его не хватает. Сейчас с введением в эксплуатацию современных ферм эта проблема как-то решается, но недостаточно. Ткачев на этом также делает акцент, говоря, что решить проблему дефицита молока – задача номер один. Беда в том, что никто не хочет вкладывать в эту отрасль. Но мы задумываемся о том, что, вполне вероятно, придется строить свой животноводческий комплекс. Мы не можем стоять на месте, поэтому необходимо поддерживать и развивать производственный сектор нашего региона, особенно в нынешних условиях импортозамещения. В настоящий момент мы максимально ориентируемся на отечественных поставщиков оборудования, сырья и упаковки. Стремимся, где это возможно, переоснащать свои производственные мощности российскими аналогами, одним из последних примеров является отказ от услуг норвежской упаковочной компании «Elopak» и заключение долгосрочного контракта с российским производителем упаковки – компанией ЗАО «ЛамБумиз».
«Золото» главной агропромышленной выставки России «Золотая осень-2015» досталось сливочному маслу «Белая слобода» ООО «Курское молоко»– Компания постоянно инвестирует средства в развитие производства. Вот и сегодня, несмотря на кризис, вы готовитесь к открытию новой линии. Как вам это удается? И ощущаете ли вы поддержку государства?
– За 10 лет существования компании мы единственный раз воспользовались поддержкой государства. Это было субсидирование ставки по инвестиционному кредиту. Но, с моральной точки зрения, важно понимать, что власти не все равно. И хотя деньги были федеральные, местные власти, в том числе губернатор, приложили усилия к тому, чтобы нам была оказана поддержка.
Действительно, сегодня инвестиционную политику приходится вести осторожно. Во-первых, это серьезная кредитная нагрузка. Я могу с уверенностью сказать, что в этом плане мы сегодня в безопасности, у нас небольшая кредитная нагрузка по отношению к выручке. При этом мы практически полностью перестроили производство. В планах на этот год – открытие новой линии по производству творожной продукции. Серьезные надежды возлагаем на изготовление сыров. Линию надеемся запустить уже в следующем году.
– Неужели в магазинах появятся курские моцарелла и пармезан?
– Мы ориентированы на массовый рынок, поэтому пока обойдемся без деликатесов. В планах производство сыров «Российского», «Голландского» и, возможно, «Маздама». Выяснилось, что его производство схоже с производством «Голландского».
– После запрета на ввоз импортных сыров стоимость отечественной продукции значительно выросла...
– Тут все зависит от сырья. На сегодняшний момент нормальной ценой считается от 23 рублей за литр молока. Это даже дороже, чем в Европе. Именно дефицит сырья диктует такие цены на молочную продукцию. На килограмм сыра «Российского» нужно в среднем 10 литров молока.
– Роман Михайлович, а что из молочных продуктов вы любите сами?
– Я фанат молочной продукции! Могу с удовольствием выпить стакан молока, люблю творог. И естественно, ем исключительно продукцию ООО «Курское молоко», в моем холодильнике не найдете товаров других производителей. Поскольку в качестве наших продуктов я полностью уверен.
На правах рекламы
Ирина ВЛАДИМИРОВА
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 43 (1097) от 20 октября 2015 года
пора на почту!благотворительностьлейся, песня!стоп, наркотик!вот так случай!под следствиемиллюзия обманаистория курского краяпраздники и выходныедостопримечательности
без границ • реклама
юбилей • рекламалицо с экранамировой уровеньпроисшествияпроисшествияпьедестал почета
конный спортнововведение
вопрос юристу • рекламаПравовой центр «Линия защиты» в Курске: Проблемы с коллекторами берем на себя
новый уровень • рекламаНовая производственная линия «КОНТИ-РУС» – еще один шаг к лидерству на кондитерском рынке
финансы • рекламафсс разъясняетюридическая консультацияпрокурор разъясняет
развитие ребенка • рекламаДетский спорт в «Трех Океанах» стал доступнее: теперь плати за 1 занятие
полезно знать!красота и здоровье
не пропусти! • рекламаприятного аппетита!сезонноедавайте приготовим!
лицо номера • реклама
