Архивный номер № 14 (1068) от 31 марта 2015 — Дела домашние

ВОПРОС–ОТВЕТ

На каком масле жарить?

«Правда ли, что жарить продукты лучше на рафинированном оливковом масле?» Инна Дмитриевна.

Правда, потому что в оливковом рафинированном масле температура разложения при нагревании намного выше (достигает у некоторых видов 240 градусов), чего нельзя сказать о других видах растительного масла.

Ни в коем случае нельзя жарить на сливочном масле, потому что в этот продукт входит молочный белок, который уже при температуре 60 градусов пригорает. Идет обугливание, а это дополнительный канцероген.

Нельзя жарить и на нерафинированном растительном масле, потому что происходит термическое перекисное окисление липидов с образованием канцерогенных веществ. Для этих целей можно использовать еще и свиной жир. Его температура плавления позволяет, чтобы продукты не обугливались. Но, к сожалению, это животный жир, который способствует развитию атеросклероза. Хотя нужно признать, что свиной жир все-таки полезнее, чем тугоплавкий говяжий, бараний или маргарин, которые не стоит использовать во время приготовления пищи.

Поделиться ссылкой:

Подписаться на «Друг для друга»:
Яндекс Новости Яндекс Дзен Google Новости YouTube Видео

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики:
Текст * сообщения:
	Я выражаю согласие на обработку моих персональных данных согласно Политике конфиденциальности сайта
Защита от спама *:	→
	Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.

Другие статьи этого номера

НОВОСТИ Президент России встретился с губернатором Курской области		НОВОСТИ В области появится «Лес Победы»
НОВОСТИ Рисунки курянина покажут 9 Мая в Волгограде		НОВОСТИ В Курске установят мемориальную доску в честь героя
НОВОСТИ Снег сменят дождь и гололед		НОВОСТИ Куряне гибнут на работе
НОВОСТИ Легендарный ансамбль Игоря Моисеева познакомил Железногорск с народной классикой		НОВОСТИ Студенты ЮЗГУ получили «ТЭФИ»
НОВОСТИ В Курчатовское водохранилище выпустили 3 миллиона мальков		НОВОСТИ Дом Малевича определила экспертиза
НОВОСТИ «Литературные прогулки» по Курску продолжились		НОВОСТИ «Час Земли» поддержали велопробегом
ПРОИСШЕСТВИЯ Жуткое убийство возле ипподрома: рецидивист задушил и ограбил школьницу		ПРОИСШЕСТВИЯ Поссорившись с отчимом, курянин взорвал трехэтажку
ПРОИСШЕСТВИЯ В курском аэропорту самолет сдуло со взлетной полосы		ПРОИСШЕСТВИЯ В Курске прикрыты склад спайса, наркоферма и два притона
ПРОИСШЕСТВИЯ В колонии №2 задержана партия мобильников		ПРОИСШЕСТВИЯ Селянин умер на рыбалке
ПРОИСШЕСТВИЯ Курянку застрелили на даче в Подмосковье		ПРОИСШЕСТВИЯ Убил приятеля на Новый год
ПРОИСШЕСТВИЯ Родив дочку, бросила ее на лед		ПРОИСШЕСТВИЯ Погиб, рухнув на машине в пруд
СПОРТ «Динамо». Очередное покорение «Енисея»		СПОРТ «Динамо» – чемпион ДЮБЛ!
СПОРТ «Авангард»: три спарринга в Сочи		СПОРТ Курянин выиграл первенство Европы
СПОРТ Каратисты «озолотились» в Москве		СПОРТ Волейболистки Курска уступили «Сахалину»
СПОРТ Наш фехтовальщик – дважды лучший в России		АВТОСАЛОН Под Льговом пропадает дорога
АВТОСАЛОН Прокуратура Курского района о правах и обязанностях автомобилистов		АВТОСАЛОН К ветеранам войны и инвалидам сотрудники ГИБДД выедут на дом
ПОТРЕБИТЕЛЬ Чьи самолеты полетят в Крым из Курска?		ПОТРЕБИТЕЛЬ С 4 апреля в транспорте подорожает проезд
ПОТРЕБИТЕЛЬ Курянам напомнили правила пребывания в пограничной зоне		ПОТРЕБИТЕЛЬ Курян и белорусов объединит ярмарка
ПОТРЕБИТЕЛЬ Чужие долги оплачивать не нужно		ПОТРЕБИТЕЛЬ Что важно знать, покупая участок в СНТ
ПОТРЕБИТЕЛЬ Как избавиться от коммуналки, если не проживаешь в квартире		ПОТРЕБИТЕЛЬ Проверка на наркотики
ПОТРЕБИТЕЛЬ Про компенсацию расходов на установку памятника		ПОТРЕБИТЕЛЬ О зачете в страховой стаж службы по призыву
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Автостопом по Кавказу: Спитак, Баку, Махачкала		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК В Алехинском заповеднике проснулись ежи и гадюки
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Химики предложили свою версию происхождения жизни на Земле		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК В Китае впервые за 22 года заметили «волшебного кролика»
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Мозг человека соединили с компьютером		ЗДОРОВЬЕЧКО Как обрести стройную и подтянутую фигуру
ЗДОРОВЬЕЧКО Как преодолеть авитаминоз		ЗДОРОВЬЕЧКО Курящие люди больше подвержены депрессии, чем некурящие
ЗДОРОВЬЕЧКО Чем полезны лимоны и зачем их употреблять		ЗДОРОВЬЕЧКО «Успокаивающие» продукты
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Магазин «Дачник» в Курске: спасаем почву от истощения		ДЕЛА ДОМАШНИЕ Мифы о продуктах
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Удобрять ли куриным пометом		ЛИЦО НОМЕРА Анастасия Родионова: «Я – творец своего счастья»