Через 20 лет шоколад будет стоить как икра
По данным лидеров мирового рынка шоколада, компаний Mars и Barry Callebaut, к 2020 году спрос на какао будет превышать его производство на 1 млн. тонн, а к 2030 году – на 2 млн. тонн. Сокращение плантаций какао, засухи, болезни, а также резкий рост спроса на шоколад на азиатских рынках может привести к дефициту шоколада и серьезному повышению цен на него. Через 20 лет этот продукт может сравниться по стоимости с икрой.
По оценке экспертов, в прошлом году потребление шоколада на 70 тысяч тонн превысило возможности производства. В нынешнем году, несмотря на хороший урожай, поставки едва поспевают за растущим спросом.
Чтобы удержать цены на шоколад на прежнем уровне, кондитеры вынуждены будут уменьшить вес плитки, – такой сценарий участники отрасли обсуждали на Всемирной конференции в Амстердаме. Виноваты в дефиците сладкоежки из Китая, Индии и России.
Также возможность дефицита какао связана с засухами в Африке, болезнями, уничтожающими урожай какао и сокращением плантаций какао из-за перехода на более выгодные культуры, такие как кукуруза и каучук. Уже сейчас цены на какао активно растут, за последние шесть лет они увеличились на 87%.
Если прогнозы окажутся верными, через несколько десятилетий шоколад может стать редким и очень дорогим товаром. Специалисты ищут пути решения этой проблемы. Одна из возможностей, которой производители шоколада пользуются уже сейчас, снижение содержания какао в шоколаде и замена его другими компонентами, а также уменьшение размера шоколадных плиток. Другим путем является выведение новых сортов какао с более высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. В Эквадоре уже сейчас выращивают новый сорт какао CCN51, его урожайность в семь раз выше, чем у обычных сортов какао, также он весьма устойчив к болезням. Минусом таких сортов остается вкус, который значительно уступает обычному какао, но эксперты надеются, что есть вероятность выведения такого сорта без недостатков вкуса.
kommersant.ru, newsru.com
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 48 (1050) от 25 ноября 2014 года
региональный парламент
кушать подано!
хлебных дел мастераделовые контактыО чем профессор из Курска поведала «Первому каналу» Вьетнама
плыви, рыбка!модный приговорстоп, наркотик!вот так номер!происшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествиябольшой баскетболзнай наших!спортивная борьбаочередной успехна татаминововведенияВодителям запретили обгон на нерегулируемых пешеходных переходах, а пешеходы станут заметными
техника безопасности
незабываемые впечатления • рекламаЛучший повар ТМК «ГРИНН» возглавил кухню ресторана «АристократЪ»
финансы • рекламазимнее расписаниеперевозкикоммунальные услуги
коммуналка • рекламакоммунальные услугиправовая защитапрокурор отвечаетсоцгарантииквартирный вопрос
мастер на все руки
увлечённая натураистория матрёшкизагадочное явлениеэкспериментвыставка-продажа • рекламасезонноесила природывкусно и полезнодоказано наукойдавайте приготовимв копилку вашего опытаполезно знать
лицо номера • реклама
