# СВО на Украине# Мобилизация в КурскеАрхив газеты ДДДАфиша КурскаТелефонный справочникОбъявления КурскаТарифы DDDMedia
№ 4 (1475) от 24.01.2023 Обновление: 29.01.2023, 19:13 Самый большой сертифицированный тираж (18 700 экз.) в Курской области


Жительницы Курска спасли птенца синицы

Лунный посевной календарь на 2023 год
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Мария Воронова: «Под лежачий камень вода не течет»

Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Архивный номер № 44 (1046) от 28 октября 2014Дела домашние


ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ!

Сало по-домашнему

Над любителями сала часто смеются. Анекдоты выдумывают. А ведь на самом деле сало – продукт серьезный. Сало – природный антиоксидант, способный защитить наши клетки от разрушения. В свином сале содержатся ценные жирные кислоты, витамины и каротин.

Круглые сутки трескать сало, разумеется, вредно. В небольших же количествах оно незаменимо: чистит печень, предотвращает атеросклероз и онкологические заболевания, помогает сердечной мышце, повышает иммунитет. И дает организму мощный заряд энергии и тепла, ведь калорийность продукта – 770 ккал на 100 г.

В народной медицине салом «лечат» детей, у которых диатез или дисбактериоз не поддается официальной медицине. В этом случае регулярно добавляют ребенку в еду белое соленое сало (несколько граммов в день). Говорят, помогает – но перед применением необычного метода, конечно, лучше проконсультироваться с врачом. Считается, что наибольшим лечебным эффектом обладает мягкое белое сало, которое сразу за шкуркой. На вид оно напоминает сливочное масло. Толщина этого слоя от 3 до 15 см. Такое сало считается наилучшим для засолки.

Выбираем по цвету и толщине. Правильное сало – белое. Желтый цвет означает, что сало долго и неправильно хранили. А розовый – что поросенка плохо обескровили. И то, и другое негативно сказывается на вкусе.

Шкурка должна быть тонкой. Чем тоньше шкурка и мягче сало, тем нежнее будет вкус продукта. Если же шкурку пронизывают красные сосуды, от покупки лучше воздержаться.

Паштет из сала

Если отделить от мясных обрезков сало и прокрутить его через мясорубку вместе с несколькими головками чеснока, затем перемешать и посолить мелкой солью – получившуюся пасту можно намазывать на хлеб как паштет. К изготовлению бутербродов можно приступать сразу после приготовления пасты.

Грудинка в луковой шелухе

Возьмите грудинку с прослойками, посолите, натрите чесноком, специями по вкусу. Закрутите в «рулет» и свяжите капроновой ниткой.

Потом сделайте маринад (почти как для огурцов): на 1 литр воды 3 столовые ложки соли. В этот же раствор бросьте лавровый лист, перец, корицу, гвоздику и много луковой шелухи. Чем больше – тем лучше. Мясо положите в холодный маринад, доведите до кипения и варите 20-30 минут (образовавшуюся пену снимать не нужно). Затем снимите рулет с огня и оставьте на сутки в этом растворе. Через сутки грудинка готова. Храниться в холодильнике блюдо может дней 5-6.

Фирменное сало

На 1 кг сала 5 зубчиков чеснока, 2 чайные ложки черного молотого перца и 2 столовые ложки соли.

Смешайте специи и натрите ими кусок сала. Намочите чистую тряпочку холодной водой, отожмите и оберните ею сало. Положите сверток в полиэтиленовый пакет, завяжите и положите в холодильник (не в морозилку!). Уже на следующий день верхние несколько сантиметров сала можно обрезать и съесть. Через неделю недоеденное нужно убрать в морозилку. Если, конечно, еще что-нибудь останется!

Еще несколько рецептов

1. Засыпьте сало солью и оставьте на два дня. Потом обмахните соль сухой тряпкой, а сало натрите красным перцем. Заверните в ткань и по-ложите в морозилку. Через три дня можно пробовать!

2. Обжарьте на сковородке подчеревочки (кусочки сала с живота). Туда же добавьте лук. Когда он подрумянится, бросьте на сковородку картошку и жарьте до золотистой корочки. Перед тем как снять ее с огня, выдавите на нее несколько зубчиков чеснока.

3. Приготовьте крепкий раствор соли (крепость его определяется так, чтобы в нем не тонуло сырое яйцо) и добавьте в него специи по вкусу. В получившийся рассол положите кусочки сала толщиной 3-7 см. Дня через 2-3 сало можно есть. Благодаря этому рецепту получается вкусное белое сало.

Вверх  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие статьи этого номера

НОВОСТИ

Николай Грешилов: сам себе бизнесмен

Как будет развиваться Курск
НОВОСТИ

Как будет развиваться Курск

НОВОСТИ

Национальный цирк Египта покажет в Курске уникальных нильских львов

НОВОСТИ

Предложение руки и сердца на манеже курского цирка

НОВОСТИ

Курянка победила в шоу «Я – полицейский!»

НОВОСТИ

Определились финалисты Юго-Западной лиги КВН

НОВОСТИ

В заповедник прилетели снегири

НОВОСТИ

Вши атакуют курян во время селфи-фото

НОВОСТИ

Курскому лицею присвоено имя Героя

НОВОСТИ

Курянин прыгнул с парашютом с крыши многоэтажки

Любитель спайса в Курске выбросился с 5-го этажа
ПРОИСШЕСТВИЯ

Любитель спайса в Курске выбросился с 5-го этажа

ПРОИСШЕСТВИЯ

В Курске до смерти забили прохожую

Курская гимназия пережила эвакуацию
ПРОИСШЕСТВИЯ

Курская гимназия пережила эвакуацию

ПРОИСШЕСТВИЯ

Налоговики предупреждают о виртуальных мошенниках

ПРОИСШЕСТВИЯ

Удушил полотенцем бывшую жену

ПРОИСШЕСТВИЯ

У строителя изъяли 1,5 кило марихуаны

ПРОИСШЕСТВИЯ

Сделала сожителю «харакири»

ПРОИСШЕСТВИЯ

Сахарный завод мог взлететь на воздух

ПРОИСШЕСТВИЯ

Пенсионер замерз в погребе

ПРОИСШЕСТВИЯ

В льговском лесу два дня искали грибника

ПРОИСШЕСТВИЯ

Курская автоледи нарушила ПДД 174 раза!

СПОРТ

Поветкин взял титул WBC Silver, уложив камерунца в 10-м раунде

В 1/4 финала «Динамо» сразится с «Ладогой»
СПОРТ

В 1/4 финала «Динамо» сразится с «Ладогой»

«Авангард»: «Локомотив» не остановили...
СПОРТ

«Авангард»: «Локомотив» не остановили...

В Сибири покорен «Олимп»
СПОРТ

В Сибири покорен «Олимп»

Каратистки завоевали две «бронзы» в Сочи
СПОРТ

Каратистки завоевали две «бронзы» в Сочи

СПОРТ

Три награды дзюдоистов на Всероссийском турнире

Юбилейный автопробег техники «КАМАЗ» в Курске
АВТОСАЛОН

Юбилейный автопробег техники «КАМАЗ» в Курске

АВТОСАЛОН

Штраф за отсутствие знака «Шипы»

АВТОСАЛОН

Посещение автошколы станет обязательным

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Цена подписки на «ДДД» снижена!

Курским сладостям «КОНТИ» 10 лет
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Курским сладостям «КОНТИ» 10 лет

«Desheli» в Курске: следствие без последствий!
ПОТРЕБИТЕЛЬ

«Desheli» в Курске: следствие без последствий!

«ГРИНН Star» – новая звезда клубной жизни Курска (ВИДЕО)
ПОТРЕБИТЕЛЬ

«ГРИНН Star» – новая звезда клубной жизни Курска (ВИДЕО)

ОАО «Газпром газораспределение Курск»
ПОТРЕБИТЕЛЬ

ОАО «Газпром газораспределение Курск»

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Каждый пятый курянин получает субсидии на оплату ЖКУ

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Что будет к Новому году с долларом и евро

Чтобы не было пожаров
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Чтобы не было пожаров

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Беженцы имеют право на пенсионное обеспечение

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Как расприватизировать квартиру?

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Почему в разы вырос налог на землю?

Курск. Спортплощадка – не место для парковки
ПОТРЕБИТЕЛЬ

Курск. Спортплощадка – не место для парковки

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Проведение специальной оценки условий труда

ПОТРЕБИТЕЛЬ

В какой срок УК обязана дать ответ

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Право на пенсию

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Первым человеком на Марсе может стать 13-летняя девочка

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Обнаружена нейтронная звезда в 10 миллионов раз мощнее Солнца

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

Летающая доска из фильма «Назад в будущее-2» почти реальность

ПЛАНЕТА ЗАГАДОК

США потратят миллион долларов на... стельки для отслеживания веса

МЛДЦ «Медеор» – лечение позвоночника без операции в Курске
ЗДОРОВЬЕЧКО

МЛДЦ «Медеор» – лечение позвоночника без операции в Курске

Галотерапия в Курске – профилактика осенних простуд
ЗДОРОВЬЕЧКО

Галотерапия в Курске – профилактика осенних простуд

ЗДОРОВЬЕЧКО

Как правильно пить воду

ДЕЛА ДОМАШНИЕ

Вкусности из тыквы

ПЕСОЧНИЦА

Каждый четвертый курский школьник не завтракает дома

Анна Грибанова: «Парням в учебе не уступаем»
ЛИЦО НОМЕРА

Анна Грибанова: «Парням в учебе не уступаем»

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 18 630
Посетителей вчера: 24 898
Всего c 10.03.2003: 106 380 725
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2023
• При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных