Архивный номер № 51 (1001) от 17 декабря 2013 — Дела домашние

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ

Когда нужно солить

«Слышала, что вкус приготовленной пищи может зависеть от того, когда вы ее посолили. Правда ли это?» Васильева, Курск.

Да, это действительно так. Поэтому, чтобы ваши блюда всегда были «на высоте», запомните несколько рекомендаций:

Картофель «в мундире» солят в начале варки, а вот жареный картофель — только доведя его до полуготовности.

Щи солят, когда сварится капуста, иначе легко пересолить.

Овощи кладут в уже подсоленную воду.

Мясной бульон следует солить за 30 мин. до готовности, рыбный — в начале варки, грибной — в конце.

Если, перед тем как жарить рыбу, вы ее посолите и дадите полежать минут 10–15, то при жарке она не будет крошиться.

Мясо следует солить непосредственно перед жаркой, иначе это вызовет выделение мясного сока и оно станет сухим.

Печень жарят несоленой, иначе она будет жесткой.

Салат следует солить непосредственно перед подачей на стол. Если посолить его заранее, овощи выделят много сока.

Поделиться ссылкой:

Подписаться на «Друг для друга»:
Яндекс Новости Яндекс Дзен Google Новости YouTube Видео

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (0)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Выскажите своё мнение о статье

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики:
Текст * сообщения:
	Я выражаю согласие на обработку моих персональных данных согласно Политике конфиденциальности сайта
Защита от спама *:	→
	Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.

Другие статьи этого номера

НОВОСТИ Куряне встретят Новый год с оленями		НОВОСТИ Корреспондент «ДДД» побывал на «Евромайдане»
НОВОСТИ Курск готовится стать Олимпийской столицей		НОВОСТИ Все больше курян становятся добровольцами
НОВОСТИ Исчезнут ли курские электрички?		НОВОСТИ В Курске фехтовали рыцари
НОВОСТИ В Курск приехали слоны, исполняющие желания		НОВОСТИ «ТВ-Центр» расскажет о курской жене Брежнева
НОВОСТИ Новогодние марки и открытки на курском почтамте		НОВОСТИ Фотовыставка памяти Геннадия Бодрова
НОВОСТИ Кто согреет зимой одиноких стариков		ПРОИСШЕСТВИЯ Курск заполонила реклама «спайсов»
ПРОИСШЕСТВИЯ Задержан первый рубщик елок		ПРОИСШЕСТВИЯ «Черные» риелторы утопили курянина
ПРОИСШЕСТВИЯ В Курске совершено разбойное нападение с применением пыток		ПРОИСШЕСТВИЯ Пьяный гость сбросил хозяина с балкона
ПРОИСШЕСТВИЯ Убил отчима за то, что тот кричал во сне		ПРОИСШЕСТВИЯ Забил приятеля до смерти гвоздодером
СПОРТ На 40-летие курского дзюдо приедут Поветкин, Емельяненко и Захаревич		СПОРТ «Динамо» снова достался «Ружомберок»
СПОРТ Два «золота» Гимназиады		СПОРТ Курчатовские бойцы «взяли» две медали на Кубке России
СПОРТ Курские боксеры отличились на ринге Оренбурга		СПОРТ У нашей рукопашницы «бронза» чемпионата страны
СПОРТ Футбол в России		АВТОСАЛОН Новая трасса объединила окраины города
АВТОСАЛОН Зимние автомифы		ПОТРЕБИТЕЛЬ Общероссийский Новый год: «ГРИНН» соберет 8000 гостей!
ПОТРЕБИТЕЛЬ Юго-Западный государственный университет снова в первой сотне российских вузов		ПОТРЕБИТЕЛЬ ОАО «Газпром газораспределение Курск» открывает окно в мир тепла и уюта
ПОТРЕБИТЕЛЬ «МегаФон»: управлять бизнесом на расстоянии		ПОТРЕБИТЕЛЬ В Курске увеличат плату за наем жилья
ПОТРЕБИТЕЛЬ Что будет с долларом и евро после Нового года		ПОТРЕБИТЕЛЬ Фейерверки взяли под контроль
ПОТРЕБИТЕЛЬ Пенсии по старости по новым правилам		ПОТРЕБИТЕЛЬ Если налоговая инспекция неправильно рассчитала налог
ПОТРЕБИТЕЛЬ Сколько должен длиться перерыв на обед?		ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Самые красивые елки мира
ПЛАНЕТА ЗАГАДОК Мексиканский дневник корреспондента «ДДД» (часть 2)		ЗДОРОВЬЕЧКО У пациента появится реальная возможность выбора медицинского учреждения
ЗДОРОВЬЕЧКО Чтобы уберечься от рака, надо есть крупы и цельнозерновой хлеб		ЗДОРОВЬЕЧКО Как подобрать правильные витамины
ЗДОРОВЬЕЧКО Чем полезен грейпфрут		ЗДОРОВЬЕЧКО Орехи продлевают жизнь
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Готовим заливную рыбу: лучшие рецепты		ДЕЛА ДОМАШНИЕ При выборе елочки обратите внимание на цвет иголок – они должны быть ярко-зелеными
ДЕЛА ДОМАШНИЕ Комнатные цветы на зимовке		ПЕСОЧНИЦА Новогоднее волшебство для курских малышей
ЛИЦО НОМЕРА Анна Волобуева: «Вначале был Париж...»