ТворчествоЗнакомстваНовые лицаСупермодельKursk FashionАфишаСправочникОбъявленияТарифы DDDMedia
№ 41 (1356) от 13.10.2020 Обновление: 19.10.2020, 18:34 Самый большой сертифицированный тираж (22 500 экз.) в Курской области


Никогда редко иногда всегда

В Курске стартует отопительный сезон
Евгений Новиков отвечает на вопросы читателей


Юлия Белова: «Вдохновляюсь прекрасным»

Архив ДДД на проекте «Яндекс.Новости»
Первое курское интернет-телевидение «46ТВ»
ГТРК
Телекомпания «ТАКТ»
Портал «Афиша 46»
ФК «Авангард» (Курск)


Лента новостей Курска  —  Архив за  21  марта  2017  года

21 марта 2017, 11:01

Секреты успеха ресторанов Николая ГРЕШИЛОВА: соединить Грецию с Германией и добавить русские традиции бесшабашного веселья с танцами и песнями

В статье прошлого номера «ДДД» «Стильный ресторан «Мезонин» стал модным местом» мы писали о мечте любого владельца ресторана: чтобы в нем был аншлаг с посетителями и как высшее достижение он стал бы модным местом. В Курске на сегодня таким критериям соответствуют два ресторана в новом «МегаГРИННе» – «ГРИНН Beer» и «Мезонин», владельцем и автором концепций которых является генеральный директор АО «Корпорация «ГРИНН» Николай Грешилов. Поскольку они «растеребили» сегодняшнюю городскую ресторанную жизнь, мы попросили Николая Николаевича ответить на интересующие наших читателей вопросы, он любезно согласился. Беседа получилась интересная и познавательная…

Генеральный директор АО «Корпорация «ГРИНН» Николай Грешилов
Генеральный директор АО «Корпорация «ГРИНН» Николай Грешилов

– Николай Николаевич, в «ГРИНН Beer» и «Мезонине», несмотря на их огромные размеры, по пятницам и субботам необходимо заказывать столики заранее. Порой посетителям отказывают, отвечая, что мест нет. Вы ожидали, что такое будет? Ведь в Курске очень много ресторанов, казалось, что новые уже не нужны и публику удивить чем-то невозможно.

– Вы знаете, подобные вопросы мне задавали мои коллеги еще на стадии проектирования ресторанов, друзья и партнеры во время строительства «МегаГРИННа». Когда показывал им планировки «ГРИНН Beer» с 1500 посадочными местами, «Мезонина» с 300, а при этом рестораны города принимают от 80, максимум до 150 человек, оставаясь в то же время недозагруженными, они, на первый взгляд, рассуждали правильно. Я же как автор концепции и разработчик технологических чертежей всего огромного многофункционального «МегаГРИННа», самого крупного из ТРЦ Черноземья, оперировал большими пространствами и цифрами. Стремился создать «коктейль» из различных видов деятельности в одном здании, чтобы одно направление поддерживало другое, а вместе они создавали неповторимые ощущения праздника у людей. Это притягивает множественные потоки посетителей, для которых опять же нужно что-то необычное, к тому же с большой вместимостью, в том числе и рестораны. Сейчас уже видно, что мой расчет оправдался.

– Да, смелые решения, а со стороны кажется, и люди об этом говорят, что интуиция Грешилова опять не подвела, не так ли?

– Для предпринимателя это важное чувство, без которого невозможно добиться успеха. Еще говорят в таких случаях, что бизнесмен угадал или попал в точку. Соглашаясь с этим, я все же считаю важным, когда родилась идея, всё проанализировать, глубоко изучить ситуацию и на этой основе придумать такое, чего еще не было.

Огромный многофункциональный курский «МегаГРИННа», самый крупный ТРЦ Черноземья
Огромный многофункциональный курский «МегаГРИННа», самый крупный ТРЦ Черноземья

Расскажу недавнюю историю. Ко мне подписать документы зашла известный в городе нотариус, а потом сообщает, что сейчас, куда ни зайдешь, все говорят о «МегаГРИННе». Вот Вы, Николай Николаевич, угадали, куда ветер дует – людям в Курске нужна не торговля, а досуг с детьми, бассейны… На это я ответил: «Помнишь, в прошлые годы, когда заходила в кабинет, мой стол был завален чертежами, и я среди них с карандашом. Так вот, сегодняшний «ветер» тогда мной и формировался».

– И что же за «фишки», которых нет у других, Вы придумали в «ГРИНН Beer» и «Мезонине»?

– Начнем с того, что это совершенно разные рестораны по тематике, кухне, дизайну и идее. Главной мыслью, как Вы сказали, «фишкой», в ресторане «ГРИНН Beer» было создать большую «городскую» площадь с привлекающим центром внутри, которым служит сцена, объединенная с баром и сияющими пивными варочниками. Это как древнегреческая Агора – главная площадь города, являющаяся местом общегородских собраний.

Площадь ресторана-пивоварни составляет две тысячи квадратных метров, а вмещает он полторы тысячи посадочных мест!
Площадь ресторана-пивоварни составляет две тысячи квадратных метров, а вмещает он полторы тысячи посадочных мест!

Одновременно учитывались традиции немецких пивоварен, которые наиболее полно отражены в мюнхенском «Хофбройхаусе», «Придворная пивоварня». Это самый большой в мире пивной ресторан, расположенный в трехэтажном здании с летней площадкой на 500 человек и общим количеством посадочных мест 3500. В его трех залах, больший из которых на 1300 человек, люди сидят за плотно установленными длинными деревянными столами, пьют пиво из больших литровых кружек, едят сосиски, колбаски и рульки. Демократичная обстановка с духовым оркестром на небольшой сцене возле стены позволяет людям расслабиться, они все шумят, веселятся, обнимаются.

Мне захотелось соединить все вместе и добавить русские традиции бесшабашного веселья с танцами и песнями. В «ГРИНН Beer» зал не плоский прямоугольный, как в Германии, а с балконами квадратный и к тому же полы с подиумами. Это позволяет всем видеть друг друга, создать чувство единения, что курянам понравилось. И еще, для нас, россиян, немаловажно сходить в многолюдное место, где можно на людей посмотреть и себя показать.

«ГРИНН Beer» – это уникальная атмосфера центральной площади старинного европейского средневекового города
«ГРИНН Beer» – это уникальная атмосфера центральной площади старинного европейского средневекового города

– Николай Николаевич, знаете, одна моя знакомая переводчик побывала с немецкой делегацией в «ГРИНН Beer», и те были поражены размерами зала на 1500 человек, его компоновкой и особенно царящим в нем захватывающим весельем. Присоединившись к народной толпе и оттанцевав, гости восторженно единодушно высказались, что в Германии такого нет нигде.

– Да, я слышал подобное от своих знакомых, которые бывают за границей, тем более что знаю это наверняка, неоднократно посещав немецкие города.

Так вот, продолжая о «ноу-хау», теперь уже в ресторане «Мезонин». Кто в нем побывал днем, отмечают его необыкновенную легкость, воздушность, просторы, где легко дышится. Это воплощение моей задумки – создания особенного интерьера с круговыми панорамными видами из сплошного остекления до пола. Поэтому и открытая кухня, не зашитые, а реечные потолки, расстановка мягких диванов возле окон, которые занимаются в светлое время в первую очередь.

Мезонин — ресторан и ресто-клуб
Мезонин — ресторан и ресто-клуб

Вообще по этому поводу выскажу мнение, что рестораны с глухими стенами нельзя делать. Такие решения подходят только в старинных домах с подвалами-погребками для небольших заведений. В других случаях в ресторанах без окон посетители чувствуют себя некомфортно, долго они существовать не будут, и никакая кухня не поможет.

Мезонин — одно из самых романтичных мест Курска
Мезонин — одно из самых романтичных мест Курска

Вечерний «Мезонин» хорош по-своему. Зал, спланированный в виде амфитеатра с трехуровневыми полами, позволяет посетителям видеть сцену практически из любой точки. Мебель расставлена и подобрана под любые случаи. Влюбленным – столик для двоих на понижении, выгороженном невысоким декоративным ограждением.

Первый в Курске панорамный ресторан «Мезонин» с первых дней «примагнитил» горожан
Первый в Курске панорамный ресторан «Мезонин» с первых дней «примагнитил» горожан

Овальные диванные группы, установленные в своих понижающих нишах, подходят компаниям до десяти человек. Есть столики с диванами для четырех человек, а побольше – для шести. И, наконец, столы со стульями ближе к сцене позволяют сформировать любую посадку, в том числе и банкетную.

Что еще выделяет «Мезонин» среди других заведений, так это режим работы: в выходные и праздничные дни до 23 часов как ресторан, а потом до 3 часов утра организуется специальная клубная программа. Удобно для гостей, которые хотят «продолжения банкета», им никуда не надо переходить.

P.S. Конечно, изложенное – это только часть сказанного генеральным директором АО «Корпорация «ГРИНН». Такое впечатление, что он знает все о ресторанной жизни, и не только. Интересно было услышать и о нюансах создания всего «МегаГРИННа», а это, напоминаем, не первый его грандиозный проект, ранее были «Города Восторга» в Орле и Белгороде. Поблагодарив за интервью, от редакции газеты «Друг для друга» мы поздравили Николая Николаевича с Днем рождения, ему 17 марта исполнилось 64 года.

Открылся ресторан-пивоварня «ГРИНН Beer» в МегаГРИННе (Курск) (На правах рекламы)
Курск. «МегаГРИНН». Шикарный вид на Курск и изысканные блюда в Мезонине

В тему: Семь рекордов курского «МегаГРИННа» (ВИДЕО)

Семь рекордов курского «МегаГРИННа»

Марина ВЕБЕР


Вверх  —  Отзывы читателей (1)  —  Написать отзыв  —  Версия для печати


Анастасия21 марта 2017, 23:29:53

Процветания и воплощения самых смелых идей. Спасибо за подаренные курянам возможности. Не перестаю восхищаться Грешиловым.



Выскажите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смайлики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст * сообщения:
Защита от спама *: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.


Другие новости Курска за этот день

Боясь испортить карьеру, курянин заплатил 600 тысяч рублей алиментов
21 марта 2017, 18:04

Боясь испортить карьеру, курянин заплатил 600 тысяч рублей алиментов

«Динамо-Юниор» (Курск) с победы начало домашний финал ДЮБЛ
21 марта 2017, 17:50

«Динамо-Юниор» (Курск) с победы начало домашний финал ДЮБЛ

Курян ждут учебно-военные сборы
21 марта 2017, 17:44

Курян ждут учебно-военные сборы

В Курской области трое председателей избиркомов присваивали «выборные» деньги
21 марта 2017, 17:32

В Курской области трое председателей избиркомов присваивали «выборные» деньги

Роспотребнадзор: качество питьевой воды в Курской области улучшилось
21 марта 2017, 17:26

Роспотребнадзор: качество питьевой воды в Курской области улучшилось

На железнодорожном вокзале Курска приставы проведут акцию «Узнай о своих долгах»
21 марта 2017, 17:10

На железнодорожном вокзале Курска приставы проведут акцию «Узнай о своих долгах»

В Курске съемное жилье самое дешевое в России
21 марта 2017, 16:46

В Курске съемное жилье самое дешевое в России

В налоговых инспекциях Курской области пройдут Дни открытых дверей
21 марта 2017, 16:01

В налоговых инспекциях Курской области пройдут Дни открытых дверей

В Курске впервые пройдет открытый чемпионат России по атлетическому фитнесу и культуризму
21 марта 2017, 15:45

В Курске впервые пройдет открытый чемпионат России по атлетическому фитнесу и культуризму

Преступность в Курске снизилась на 17 процентов
21 марта 2017, 15:42

Преступность в Курске снизилась на 17 процентов

В Курске утверждена новая схема избирательных округов
21 марта 2017, 14:59

В Курске утверждена новая схема избирательных округов

Два депутата Курского горсобрания сложили полномочия
21 марта 2017, 14:35

Два депутата Курского горсобрания сложили полномочия

Курск. В библиотеке имени Асеева откроется выставка «Яркие краски России»
21 марта 2017, 14:25

Курск. В библиотеке имени Асеева откроется выставка «Яркие краски России»

В Курске стартовал финал первенства ДЮБЛ России (расписание игр)
21 марта 2017, 14:15

В Курске стартовал финал первенства ДЮБЛ России (расписание игр)

Курянин возглавил полицию Красноярска
21 марта 2017, 14:00

Курянин возглавил полицию Красноярска

В курском музее пройдет поэтический вечер
21 марта 2017, 13:40

В курском музее пройдет поэтический вечер

В Курске закрашивают рекламу наркотиков
21 марта 2017, 13:35

В Курске закрашивают рекламу наркотиков

В Курской области поймали белгородцев, обокравших два магазина
21 марта 2017, 13:30

В Курской области поймали белгородцев, обокравших два магазина

В Курске сотрудники Росгвардии по «горячим» следам задержали рецидивистов
21 марта 2017, 13:20

В Курске сотрудники Росгвардии по «горячим» следам задержали рецидивистов

Под Курском ВАЗ улетел в поле: трое пострадавших
21 марта 2017, 13:00

Под Курском ВАЗ улетел в поле: трое пострадавших

20-летний курянин в Питере пытался задушить девушку
21 марта 2017, 12:50

20-летний курянин в Питере пытался задушить девушку

Житель Курска получил 8 месяцев «строгача» за езду под наркотиками
21 марта 2017, 12:40

Житель Курска получил 8 месяцев «строгача» за езду под наркотиками

Курское ООО СМУ «Телеком»: достойная работа для настоящих мужчин
21 марта 2017, 12:30

Курское ООО СМУ «Телеком»: достойная работа для настоящих мужчин

Тело курянина, убитого в ходе застолья, двое суток пролежало в квартире
21 марта 2017, 12:20

Тело курянина, убитого в ходе застолья, двое суток пролежало в квартире

В Курске концерт группы «ДДТ» прошел при полном аншлаге
21 марта 2017, 12:13

В Курске концерт группы «ДДТ» прошел при полном аншлаге

В Курской области перевернулась машина: ранены водитель и две пассажирки
21 марта 2017, 12:00

В Курской области перевернулась машина: ранены водитель и две пассажирки

Курского учителя физкультуры подозревают в развращении 14-летней школьницы
21 марта 2017, 11:50

Курского учителя физкультуры подозревают в развращении 14-летней школьницы

Курск. Началась подготовка к шествию Бессмертного полка
21 марта 2017, 11:40

Курск. Началась подготовка к шествию Бессмертного полка

Курская область. Свежий номер «Друг для друга» уже в продаже (АНОНСЫ)
21 марта 2017, 11:20

Курская область. Свежий номер «Друг для друга» уже в продаже (АНОНСЫ)

 




Горячие новости
Добро пожаловаться
Справочная

Читайте в печатном номере: ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты ТВ-лотерей «Золотой ключ», «Бинго», «Русское лото», частные объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы и сканворды 16+возрастная
категория
Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года
Посетителей сегодня: 39 708
Посетителей вчера: 40 182
Всего c 10 марта 2003: 80 397 851
© ООО «Друг для друга — Медиа», г. Курск, 2003–2020
• При перепечатке ссылка на www.dddkursk.ru обязательна! • Политика конфиденциальности персональных данных